北方酸菜炖五花肉做法（东北的五花肉炖酸菜）

五花肉炖酸菜

五花肉炖酸菜是我们东北常吃的一种美食，酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，五花肉肥而不腻，简单的一锅炖起来，可口的香气久久不散。

食材：

酸菜半颗，五花肉150克，猪油1勺，魔芋丝1盒，葱花适量，姜1块，胡萝卜少许，葱伴侣甜面酱1勺，花椒少许，辣椒片少许，六月鲜原汁酱油2勺，盐适量。

做法：

1.我们东北的酸菜基本都是家里自己腌渍的，吃之前捞出来用水浸泡半小时，然后捏干切丝，再把五花肉切大片，准备点姜片、葱花等。

2.起锅下猪油融化成液态，这里的猪油是家里自己炼制存放的，没有可以准备肥肉现炼一点，酸菜用猪油比较香哟。

3.下五花肉，大火炒香。

4.当五花肉全部变色后，把姜片、葱花倒进去，炒香。

5.加点花椒、辣椒片或者干辣椒均可，再加入一勺甜面酱翻炒均匀。

6.把备好的酸菜倒入锅内，大火翻炒。

7.淋上一点原汁酱油，大火炒个2-3分钟。

8.接着倒入清水，刚刚能没过酸菜即可，把魔芋丝、胡萝卜丝、葱花也下入锅内。

9.大火煮至汤水沸腾，盖好盖子，转小火炖煮20分钟左右。

10.最后观察下汤水，撒上适量的盐，大火收汁到满意状态关火即可。

小贴士

1.东北的酸菜、五花肉超级搭，再加猪油绝配，实在没有，植物油也是可以的。

2.魔芋丝不是必须的，主要是家人喜欢，粉条也是很搭的。