懒人红烧排骨的食谱(手残党必学菜谱之)
色泽靓丽,滋味浓郁的红烧排骨是餐桌上少不了的家常菜。其实它的做法很简单,赶快学起来吧!
By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 500g
- 香葱 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 糖 2茶匙
- 盐 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 耗油 1大勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、排骨焯水后捞起,用清水冲掉浮沫。
2、小葱切成葱花
3、锅里倒油,下2茶匙白糖小火慢慢炒至融化变成褐色。
4、倒入排骨炒上糖色。
5、锅里加入1大碗水,放入香叶、八角
6、国内倒入料酒、生抽、老抽
7、再倒入1大勺耗油翻炒均匀,小火炒至汤汁差不多收干即可
8、最后撒上葱花
小贴士
炒糖的时候一定要小火不停搅拌,以免糊锅
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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