红枣为什么有那么多人吃(宁波市质检院食品检测中心做了个实验)

红枣为什么有那么多人吃(宁波市质检院食品检测中心做了个实验)(1)

老话说红枣可以补血,所以很多贫血的市民每天会吃几颗红枣。那么,吃红枣真的补血吗?宁波市质检院食品检测中心专门针对这个问题做了个实验。

要补血往往是因为有贫血。贫血症状中最为常见的一种是缺铁性贫血,这主要是由于铁元素摄入不足而直接影响血红蛋白的合成,从而减少体内红细胞的产生,因此缺铁性贫血要补血,说到底就是要补铁。

那么红枣是不是富含铁元素?实验选取市场上常售的新疆和田枣、新疆若羌灰枣、河北沧州金丝小枣、山西骏枣、山东临泽小枣、河南新郑大枣、山西稷山板枣以及市售散装红枣等8个品种,采用GB5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》的方法测定其中铁的含量。

红枣为什么有那么多人吃(宁波市质检院食品检测中心做了个实验)(2)

实验方法是将红枣去核打碎,加入硝酸后,置入微波消解仪中进行消解,最后提取液体检定。

从实验结果可以看出,8个品种的红枣中铁的含量均在5mg/kg~13mg/kg之间。GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中规定,预包装食品若要声称“含有铁元素”,每100g食品中含量需大于等于15%NRV(营养素参考值),折合成食品中含量需达到22.5mg/kg以上。从以上数据可以看出红枣中铁元素含量均值为8.5mg/kg,尚达不到“含有”铁元素的声称标准,更别说“富含”铁元素了。

红枣为什么有那么多人吃(宁波市质检院食品检测中心做了个实验)(3)

专家指出,如果想通过吃红枣达到每日所需的铁元素摄入量,在不考虑人体吸收率的情况下,至少得食用一公斤以上的红枣。由于红枣本身含有很高的糖分,如果想通过吃红枣补血(铁),可能铁没补多少,身上的膘得多贴好几层了。

“从实验可以看出,红枣中含有一定量的铁元素,但其含量远远低于动物血液、内脏、黑木耳、海带、枸杞等食品,尚不能达到GB 28050-2011标准中铁元素含量声称的基本要求。所以说吃红枣补铁、补血,没有科学依据。”专业人员表示,仅从食品中铁元素的含量来看,缺铁性贫血补充铁元素最好的食物来源还是动物性食品,如猪血、猪肝、蛋黄等。

记者王岚通讯员宣文

来源: 中国宁波网

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