小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)

  还在为没有下饭酱烦恼吗?今天我就给你带来了一道万能的肉酱,不管是配面条、馒头,还是用来炒菜,做酱香饼,都是非常不错的,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  猪肉,猪板油,大蒜头,小葱,生姜,红烧酱油,生抽,白胡椒粉,桂皮,冰糖,五香粉,盐,香油,白酒。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(1)

  做法:

  猪肉选择小里脊肉,因为这个部位的猪肉会比较嫩。清洗干净后,将它切成大一点的末儿。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(2)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(3)

  猪板油切成小块,下锅里,加葱姜,用小火慢熬猪油。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(4)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(5)

  等猪油全部熬出来,且板油变成油渣,即可捞出里面的油渣和葱姜。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(6)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(7)

  把猪肉末放入到油锅内,用铲子推散开。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(8)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(9)

  刚开始的时候,油锅内会比较浑浊,这时候往锅内倒入一点白酒去腥,一边加热一边用铲子给它搅拌搅拌。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(10)

  等锅内开始出清油后,放入一小把冰糖,翻动到冰糖全部融化。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(11)

  倒入2勺量的红烧酱油、3勺量的生抽、小半勺白胡椒粉、少许盐和少许五香粉,再加上一小块的桂皮,小火慢熬。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(12)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(13)

  一直熬到锅内水分没有了,油清澈不浑浊,放入切好的蒜片。把蒜片熬熟、出香味,就可以关火出锅了。

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(14)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(15)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(16)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(17)

  将熬好的肉酱放入密封罐子当中,放入冰箱冷藏保存。吃的时候,挖一点出来就好了。

  做好的肉酱吃起来很香,您还可以配上香菇,也很不错。吃辣的朋友,也可以加一些辣椒,那味道闻一闻就觉得好吃!喜欢的朋友赶紧试试吧!

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(18)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(19)

小吃万能酱的做法(一道过年必备万能酱)(20)

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