正宗溜肝尖的做法（掌握好以下几点）

说到猪肝，相信大家都知道，猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素。

记得前几天分享过一道，香辣味道的，土匪猪肝。昨天有粉丝私信我，可不可以分享一道适合孩子吃的，不辣的猪肝做法啊。粉丝既然有要求，那么多多就必须安排，今天为大家分享一篇，熘肝尖的家庭做法。

首先把猪肝切成硬币厚度的三角片，冲去血水，控干水分，拿点淀粉，用你发财的小手，抓拌均匀备用。然后准备洋葱，青红辣椒，同样切成三角块儿，再准备少许的葱花，蒜末。

然后我们先兑一个碗汁，少许的蚝油，适量的生抽，料酒，陈醋，一丢丢的盐，【注意:盐不要放多了，因为生抽，蚝油都是咸的】味精，然后加入少许的水，放点儿水淀粉，用筷子，搅拌均匀，准备完毕。

接下来，起锅烧油，油温4成热，下入猪肝，滑散，至断生，迅速捞出，【油温不能过高，给猪肝滑油速度要快，不然猪肝就老了，影响口感】，接着把辅料也闯一下油，捞出备用。

锅留少许底油，葱花蒜末爆香锅底，然后把滑好油的猪肝以及辅料倒入锅中，翻炒两下，接着，把兑好的碗汁也烹入锅中，大火翻炒几下，将料汁均匀的包裹在食材上即可，出锅之前淋少许的香油。

至此，一道咸鲜可口，味美下酒的北方家常菜熘肝尖，就做好了，有喜欢的朋友，可以在家试做一下呦。喜欢做美食的朋友可以给多多留个关注，每天坚持更新不一样的家常菜，总有一款适合你呦#美食##溜肝尖#[灵光一闪]