赣南五指峰红薯干（是客家人特有的小零食）

我是客家人，倒蒸红薯干这种吃法可能很多朋友没有吃过啦，这款红薯干就是小时候最常吃的也是必备的零食，这种倒蒸的制作过程相当繁锁，需要三蒸三晒，用这种方法制作出来的红薯干，金黄通透，呈琥珀色，味道甘美，柔韧耐嚼，软硬适中，每一口都是自然的香甜，好吃到根本停不下来，并且热量低，极具饱腹感。

小时候家里的红薯干都是直接晒在院子里，满满的回忆呀，边晒边偷吃。

原创图片，转载请标明出处。

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材料：只需红心地瓜若干

步骤

1、选大而圆的红心地瓜，品种很重要哦。

2、放入蒸锅蒸到7、8分熟，太熟不好切。

3、去皮，切成条状，3CM左右。

4、红薯干放烘干机晾网上，80度，12-15小时，或者晾晒2-3天，我嫌时间太长，主要是现在没有大院子，还是用机器吧，比较快捷，嘿嘿，。

5、第二次，把烘至半干的红薯条放入蒸锅，蒸透，大概15分钟，蒸好后取出。

6、再重复以上步骤2次，即可。烘干的时间长短取决于自己的喜欢的干湿度，个人喜欢软糯一点的，最后红薯干呈琥珀晶莹透亮。

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