虾丸子汤怎么做好吃（有哪些做汤的技巧）

准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜，把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用，下面我们就来聊聊关于虾丸子汤怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

虾丸子汤怎么做好吃

准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜，把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。

把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。

锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。

丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。

把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。