韭菜适合什么季节吃最好（夏季韭菜割不得）

提要：夏季韭菜割不得！做好这五点，秋季韭菜根壮味鲜！

现在的天气是越来越炎热了，韭菜也已经到了“休息”时间了，如果这个时候你还不放韭菜休息的话，那秋天可就吃不到好吃的韭菜了！夏季如何让韭菜安全度夏呢？这里科学兴农就和大家分享一下关于韭菜夏季“休养”的问题。

韭菜夏季的“养”主要集中在根部，意思是说让韭菜的根部进入休养的阶段，这也就是我们常说的韭菜夏季“歇伏”。所谓的韭菜“歇伏”是指在韭菜生长进入夏季的时候，要停止进行韭菜的收割，让进入休眠的阶段。这主要是因为夏季高温高湿，降水多，会造成韭菜的养分积累少，消耗量大，韭菜的叶片纤维增加，叶片老化，口感差，商品性不佳。这个阶段最好要做的事情就是停止收割，让韭菜顺利的越夏，以便秋季韭菜的生长。

第一点就是停止收割：韭菜夏季一般从六月份到8月份这段时间内都要停止收割韭菜。这段期间收割韭菜不利于韭菜的根部生长，影响韭菜的寿命，和后期韭菜的品质，并且此阶段的韭菜品质低，商品性不高，收割韭菜可以说得不偿失。这段时间停止收割韭菜，能够使韭菜的根部得到一定的休养，为秋季高品质韭菜上市打下基础。

第二及时采收韭菜苔：韭菜在夏季停止收割之后会生长出韭苔，出现韭苔之后要及时进行采收，否则韭菜的养分将大量供给给生殖生长，造成根部进一步受损。及时采收韭菜苔有利于保障养分攻击肥韭菜茎秆和根部生长，有利于茎秆和根部粗壮。另外采收的韭菜苔同样可以进行售卖，增加农户收益。

第三及时除草：夏季高温多雨，田间杂草多生，尤其是在新生韭菜畦更容易生杂草，种植户需要做好田间除草工作。对于杂草问题比较严重的地块可以选用喷施除草剂，对于杂草比较轻微的地块可以人工拔除杂草。

第四防止韭菜倒伏：韭菜在夏季最长出现的情况就是倒伏，主要由于夏季高温多雨，老韭菜植株较高，部分韭菜出现跳根的情况，这些都是导致韭菜倒伏的原因。出现倒伏后的韭菜不及时的进行控制，容易引发韭菜田间透气性、通风性减弱，韭菜腐烂、病虫害加剧等问题。韭菜倒伏的问题主要在于预防。种植可以采用搭架子的方式减少韭菜倒伏的情况出现，可以在田间两头搭建木桩，在木桩上扯绳子扶持韭菜叶片。另外要注意的事夏季要减少氮肥的使用量，控制浇水和田间水分，避免韭菜出现徒长的情况。另外对于一些韭菜叶片过长的地块可以选择适当截短叶片，保持叶片直立性。

第五病虫害防治：夏季是韭菜病害的多发期，一定要做好病虫害的防治工作。夏季雨水过后要及时的排除积水，将韭菜黄叶剔除，保持根部通风透气。对于韭蛆多发的地块可以采用草木灰等进行防治。