买回来的樱桃怎样保鲜(保鲜锦囊买回来的樱桃)

樱桃,是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃分为4种,即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。

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樱桃口感酸甜,营养丰富,除鲜食外,还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁等且樱桃成熟较早,素有“春果第一枝”美称。小编将针对樱桃的选购、食用等常见问题为您解开谜团。

今天教您如何挑选、保鲜樱桃

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不同种类樱桃区别?

市场上常见的主要是中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃三种。中国樱桃呈黄色或者红色,小且成熟早,关于中国樱桃最早的记载出现在周代《礼记·月令》,中国樱桃虽栽培历史悠久,但供应期较短,皮薄肉柔不易储存运输;欧洲甜樱桃果柄长,个头大,甜度高,汁水多,风味好,且果肉紧实,适宜远距离运输,也是目前市场中最常见的鲜食樱桃种类;欧洲酸樱桃口感酸涩,一般用于制作罐头和果汁。

如何存放?

樱桃属于浆果类水果,多汁不易保存,适宜贮藏温度为2-6℃,家庭采购后若一次吃不完可置于冰箱冷藏,但因冷藏较久口感变差,建议2-3天内食用完毕;因樱桃娇嫩,为保持樱桃口感,延长保鲜期,在保存前不建议清洗、摘除果梗。

怎样科学选购?

看果皮颜色:樱桃品种不同颜色差异较大,中国樱桃呈黄色或红色,颜色鲜艳的品质较好;欧洲甜樱桃,一般而言颜色越深甜度越大,深红色果皮樱桃较甜。

看果实外表:优先挑选外表光滑的果实,若果实外表有伤、斑点等现象,樱桃口感较差。

看果实硬度:选购时可用手轻捏一下,优先选择厚实有弹性的果实,这种果实水分含量高,口感好,若果实很软,一般成熟度过高。

如何清洗?

可用盐水浸泡除去小虫或虫卵,但需注意不要泡太久,控制在十分钟以内,否则盐的浓度过高,果实易破壁让水中的杂质侵入樱桃内部;不建议摘蒂清洗,若摘蒂清晰易让洗出的污染物通过开口侵入樱桃内部,影响食用。

樱桃和车厘子是什么关系?

樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称,车厘子属于樱桃的一种,是从欧洲北美或者澳洲进口的欧洲甜樱桃,这种樱桃个头大,果肉多,味道甜,果皮颜色深,较中国樱桃耐运输,国内目前引进并广泛种植的樱桃品种如美早、先锋、红灯、布鲁克斯、萨米托等均属于欧洲甜樱桃。

关于樱桃您了解了吗?

从今天开始

科学的选樱桃、吃樱桃、储存樱桃

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