炸鱼怎么炸（炸鱼块该怎么炸）

在炸制之前应是要对其进行一个腌制，当然这个腌制的目的就是为让其味道发挥到极致，并且是把它的腥味给去除掉可以这么说，不管是什么鱼都要进行这样腌制的步骤这鱼的腥味的确是很让人讨厌，但是腌制过了之后进行炸制就没有这样的味道了需要把买来的新鲜的鱼清洗干净去掉鳞片，放在盆子里面加入料酒和姜片，就这样腌制十几分钟的样子就可以了，还是非常简单的，下面我们就来聊聊关于炸鱼怎么炸?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸鱼怎么炸

在炸制之前应是要对其进行一个腌制，当然这个腌制的目的就是为让其味道发挥到极致，并且是把它的腥味给去除掉。可以这么说，不管是什么鱼都要进行这样腌制的步骤。这鱼的腥味的确是很让人讨厌，但是腌制过了之后进行炸制就没有这样的味道了。需要把买来的新鲜的鱼清洗干净去掉鳞片，放在盆子里面加入料酒和姜片，就这样腌制十几分钟的样子就可以了，还是非常简单的。

经过这样腌制鱼的腥味很大部分已经被去除了。所以接下来的一步就是进行炸制。这个炸制的过程是最重要的，首先我们要确保鱼不被炸焦，所以这样的话我们就要在其外部做功夫，那就是要让鱼身上裹上面粉和淀粉。在盘子里面倒入面粉和淀粉混合一下，然后再把鱼放在盘子里面进行裹粉，注意一定要让鱼均匀并且完整的裹上才可以，但是为了保证去酥脆口感也不能够裹太厚。

在做好以上的全部步骤以后，就可以进行炸了，放入油然后加热，等待油温到了到了五六成热的时候，缓慢的放下去炸，随后便把活力给关小，慢慢的炸制。如果想要炸的两面都金黄的话，尽量不要太快的翻面，等待炸制的那面定型了以后再翻过来，就这样重复另一面。

鱼两面都炸好了以后就可以捞出来，放在吸油纸上面将多余的水分给吸掉。等待吸完油以后，再放入锅里进行炸制一遍最后捞出来，基本上就完成了，这样做出来的口感和味道保证都是完美的。