安徽霍山米斛营养价值表（霍山寻斛记⑤冬令进补）

天气真的冷了下来，距离“入九”只有差不多20天了，您的冬令进补，提上日程了吗？中国人讲究“一九一只鸡”，今年冬天炖鸡汤，别忘了加上“中华九大仙草”之首的石斛这味料哦！在扬子名医团优选的石斛系列产品上架后，粉丝们也有不少疑问，石斛枫斗、石斛鲜条怎么吃才能发挥最大的效用呢？扬子名医团药食同源优选小分队们也深入到安徽霍山县、大别山脚下的石斛基地，请从小接触石斛的种植专家，讲讲最道地的吃法。

霍山米斛与铁皮枫斗

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦 蔡蕴琦

炖汤

石斛炖鸡，最适合现代冬季进补

石斛位居“九大仙草”之首，长期吃石斛能补五脏、抗肿瘤、降血糖、抗衰老、消疲劳和明目清嗓。但在不少人的印象里，石斛“有点凉”，冬季吃石斛，是不是会“寒上加凉”呢？其实并不是这样。虽然冬季温度比较低，但人皮肤腠理关闭，活动量减少，人体也在一定程度上处于“关闭”的状态。现代生活条件下，冬季人们穿得厚、住得暖，活动少，反而会造成体内积热不能散发。再加上羊肉、火锅一顿顿温补，胃肺火盛的情况并不少见。

石斛枫斗煲汤

石斛，味甘性微寒，却又不大寒，具有益胃生津，滋阴清热功效，可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，最适合现代冬季进补。石斛种植专家江峰告诉记者，以中国人喜欢的“一九一只鸡”为例，炖鸡时加5-8粒铁皮石斛或是米斛枫斗，进补同时还不上火。石斛枫斗炖老鸭，也同样合适，营养加成还不费事。

泡茶

办公室泡“弹簧”，记得要嚼渣

对办公室一族来说，简单易行的“保温杯养生”最容易坚持。保温杯里泡枸杞，太过老套，看到谁保温杯里泡着的是“小弹簧”一样的枫斗，那绝对是“交换过眼神，是真正懂养生的人。”

养生达人陈潇入秋后，就在保温杯里泡上了石斛枫斗，直产自安徽霍山。“天冷了，办公室里空调开始打起来了，暖是暖，但干也真是干。”陈潇说，工作繁忙对着电脑一看就是一下午，眼睛干涩的情况也很严重，用石斛泡水喝，是来自老中医的推荐，看中的是石斛滋阴生津的作用。“现在早上到单位，茶杯里泡上五六粒枫斗，一泡一整天，最后记得要把杯中的石斛嚼下肚，不浪费一点营养精华。”

石斛枫斗泡茶饮

江峰则推荐女士们泡一杯石斛花来饮，除了滋阴清热、生津止渴的作用之外，石斛花还特有解郁、理气、安神、益血功效，能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。

榨汁

一杯鲜条榨汁，享受原汁原味滋养

将石斛鲜条加热去除水分，蜷曲成弹簧状的枫斗，是霍山人的智慧。在科技不发达的过去，这种加工方式让石斛这种不耐储存的养生佳品能走出大山，也能熬过时间。而在交通条件、储藏条件已经大大进步的今天，远距离购买石斛鲜条成了可能，不是霍山人，也能享受到最原汁原味的滋养。

石斛鲜条榨汁

江峰告诉记者，在霍山县当地，地头上摘下来的石斛，去除了表皮，直接就能嚼着吃。外地的消费者购买了石斛鲜条，搁在网袋里直接摆冰箱冷藏，也能储存很长时间。每天剥两条嚼下肚，就是“润物细无声”的养生方式。讲究一点的，还可以用石斛鲜条来榨汁。操作也并不复杂。将新鲜铁皮石斛洗净，剥去老皮，将石斛剪成合适的大小，放入普通榨汁机内加入1000毫升纯净水，启动榨汁机3—5分钟，再根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，倒出即可饮用。