芦笋高血压可以多吃吗（高血压食疗推荐蔬菜类）

【芦笋科普】

芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，属百合科，多年生宿根植物。20世纪初传入中国，有“蔬菜之王”的美称。芦笋中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、维生素B1、维生素C、烟酸、核酸、精氨酸等营养成分。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

【食疗价值】

中医认为芦笋味甘，性寒，归脾、胃经。芦笋具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效。对于高血压患者而言食用芦笋保护血管，降血压的功效。具体的功效主要有以下几种：

1、国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

2、芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。芦笋中的膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

3、芦笋中所含的天门冬酰胺可扩张末梢血管，从而起到降低血压的作用。

4、所含的香豆素有降血糖和抗血液凝固的作用，有效预防糖尿病等并发症。

5、芦笋是很好的抗氧化食物，是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品。

下面说说高血压可食用的芦笋食谱有哪些。

【食疗菜谱】

一、芦笋煎蛋

芦笋300克，鸡蛋4个，盐、植物油各适量。

1、芦笋择洗干净：鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，放入盐搅拌均匀。

2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时淋入鸡蛋液，把芦笋整齐地摆放在蛋液上，待锅贴底的蛋液煎熟后，翻煎蛋饼至熟透，盛出即可。

二、芦笋鸡片

芦笋、鸡胸脯肉、葱、盐、水淀粉。

1、把芦笋洗净，切成段；鸡胸脯肉洗净，切片；葱洗净切花。

2、坐锅烧油，下葱花炒出香味，放入鸡肉片炒至白色。

3、加适量水，放芦笋炒熟后用盐调味，水淀粉勾芡即可。

三、凉拌芦笋

芦笋10根，蒜，花生油、芝麻油、生抽、盐等适量

1、芦笋洗净去掉根部，入沸水烫1分钟，加盐味。

2、1分钟后，捞出芦笋放入冷水冷却1分钟，捞出切成两段放盘中待用。

3、混合生抽、芝麻油调味待用。

4、锅里放入花生油，加热后，放入蒜，立刻将油倒入上一步调味料搅匀，浇到芦笋上即可。

【食用宜忌】

1、一般人群均可食用，每天食量宜控制在60克左右。

2、芦笋营养丰富但不宜生吃，更不宜存放1周以上才吃，保存时也应低温避光。

3、体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

4、患有痛风者不宜多食。

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