日照炒货有品质（潍坊寿光市夏去秋来）

齐鲁网·闪电新闻10月23日讯 告别夏季后，像烧烤、冷饮店等行业开始进入了淡季，但与此同时，还有的行业开始繁忙起来，随着近期气温明显下降，各类干果炒货又开始在街头飘香，迎来热销季。葵花籽、西瓜子、南瓜子、糖炒栗子等逐渐成为寿光市民消遣零食的“主力军”。

在寿光市一家销售干货的摊点前，摊主正接连给顾客装袋、称重，十分忙碌。该摊主告诉记者，卖干货比较繁忙的季节一般从10月份开始，核桃、瓜子都是新下的，口感也比较好。

干货摊摊主说：“新货，必须是新货，陈货口感不行。必须冷库储存，没有冷库生虫。”

因为要避开夏季的潮湿季节，再加上夏季水果丰盛，干货不易储存等原因，市民吃干货的也少。而近期随着天气变冷，市民对干货的热情又高了起来，至于今年干货的价格，大致与去年持平，葵花籽每斤8元左右，西瓜子、南瓜子在每斤12元左右。

干货摊摊主说：“冷了才开始，热直接不卖，热会反油、吸潮，都不卖。”

而在一家销售糖炒栗子的摊子前，趁热购买商品的市民同样络绎不绝。摊主介绍，在现在很多人的意识中，寒凉的秋冬季和热乎乎的糖炒栗子已经成为绝配，这一点，从日渐看涨的销量中就能看出。

炒货摊摊主说：“夏天的栗子，储存到了一定节气就很干，坏的很多，吃的少。现在开始销量高点了，因为都是刚下来的，都是新的。一天平均摊位能卖个五六十斤。夏天卖不到那么多，十多斤。”

据了解，坚果中脂肪含量高，如100克干核桃含脂肪58.8克、炒葵花子52.8克、炒南瓜子46.1克，脂肪的成分以多不饱和脂肪酸为主，含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，即DHA、AHA的含量也高。但需要注意的是，坚果在加工时，为加强风味，经常会加入盐或糖来调味，过多的盐会不利于血压，而过多的糖更增加了能量的摄入，高脂肪必然带来高能量。中国营养学会推荐，坚果每日的适宜使用量是30～50克。