粗茶淡饭的饮食（粗茶淡饭最养生）

为了节约粮食，民间有“丰收万石，也要粗茶淡饭”之说。在而今，粗茶淡饭已不是节约目的，而成了养生方法。孙中山先生说过：“中国所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。此等食料，为今日卫生家所考得最为有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”孙中山先生认为粗茶淡饭是利于养生延寿的。但有人总是怀疑粗茶淡饭的科学性。今天我们就讲一讲，什么是“粗茶淡饭”。

粗茶

所谓粗茶，是与新茶相对，是指较粗老的茶叶。尽管粗茶又苦又涩，但粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质对身体很有益处。茶多酚是一种天然抗氧化剂，一方面它能抑制自由基在人体内造成伤害，有抗衰老作用；另一方面，它还能阻止食物中亚硝胺等致癌物对身体的侵害，而且能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血流畅通，维护心、脑血管的正常功能。所以，从健康角度看，粗茶的营养价值比价格昂贵的新鲜茶叶更适合患有“三高”的人群服用。

淡饭

“淡饭”不是大家认为的佛教素食，它其实有两层意思：一是淡而不咸，就是饮食不能太咸。因为饮食过咸是心血管疾病和肾病的致病因素，同样食物过咸也不利于疾病的康复。二是淡而不腻，清淡饮食不仅包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等。也就是说，“淡”不是绝对的素食，它也包含肉食类。

总的来说，“粗茶淡饭”的日常养生方法是常喝粗茶，并以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品。希望大家在养生认识上能不偏激，还应考虑其深层的科学含义。

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