湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)

湖南作为旅游资源和旅游产业大省,境内既有高山巍峨又有大水奔流,风光秀美奇特,还具有丰厚的历史文化底蕴和多姿多彩的民俗风情。

来到湖南除了欣赏美景,领略历史,最不能忘记的一件事就是品尝美食。要说是什么留住了游客的心,大家的第一反应一定是它的美食文化。

下面就一起来看看湖南一定要去品味的8道美食吧!

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(1)

1、长沙口味虾

它的口味符合湖南的一贯口味-偏辣,肉质Q弹。如果烹饪时加入紫苏,闻起来会有紫苏的味道,但是吃起来可以给口味虾起到锦上添花的辅助作用

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(2)

浓浓的香辣味,配合着五分的麻,夹杂着配料中紫苏和蒜蓉的香气,担得起口味虾的口味二字。即使是作为配菜的藕肉,也是十分的香脆爽口

2、糖油坨坨

何炅老师也爱的糖油坨坨是湖南的特色小吃之一。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(3)

经过高温的油炸制的坨坨,裹着调好的糖汁,外皮酥酥脆脆,内里软软糯糯,最重要的是作为糯米制品的它并不粘牙实心和糯糯的口感让人回味无穷并且超级顶饱。

3、臭豆腐

提起湖南,大家的第一反应当然是臭豆腐啦!

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(4)

被油炸的鼓鼓的臭豆腐在中间掏洞撒上汤汁,再加上香菜和萝卜,一口咬破酥脆的表皮,鲜嫩的豆腐混合着汤汁冲击着味蕾,再加上酸萝卜解腻,让人一个接着一个不想停下。

4、烧辣椒皮蛋

烧好去皮的辣椒撕成条,调味腌制后加入切好的皮蛋即可上桌入口。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(5)

辣椒经过烧制后流出汁水,椒香浓郁,配合着皮蛋特有的口感,鲜香爽辣又爽口,既极具风味又营养丰富,造就不一样的舌尖美味!

5、米粉

千年长沙千年粉。早上嗦一碗米粉可以说是湖南人的早餐文化,湖南人新的一天几乎都是从一碗米粉开始的。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(6)

麻辣牛肉粉、红烧牛肉粉、牛杂牛肉粉都是特色的牛肉粉。

经过卤制的牛肉、牛杂、牛百叶为底,浇上早早准备好的牛肉汤,煮沸入米粉,就可以喝到一碗既鲜滑又浓香的米粉。家人齐聚,嗦上一碗米粉,意味着细水长流的日常生活

6、常德钵子菜

即使在热气腾腾的夏天也一定要试一试钵子菜!小编认为最具代表的是清炖腊猪蹄钵,它是常德常见的家常菜。猪蹄切块加入锅中翻炒再加入清水煮沸,二十几分钟大火后,加入钵中。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(7)

放在火炉上的钵子,炖着只加入鸡精的猪蹄,激发着独属于腊味的香气小腿韧劲十足,猪肘肥而不腻,人们可以在同一个钵子中领略到两种口味。最后的汤汁也可以加入蔬菜炖煮,也是美味十足

7、洞庭全鱼宴

到了湖南当然要到洞庭湖一览美景。洞庭天下水,巴陵天下鱼。到洞庭也一定要品尝鱼的鲜美。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(8)

洞庭鲜鱼做成的全鱼宴是其中的翘楚,它是由洞庭湖的27种鱼做成的。鱼肉鲜美,做成鱼丸,爽滑Q弹;特有银鱼,肉质鲜甜,做汤鲜甜,炒菜鲜香

8、酸菜炒肉

湖南的酸菜也是一定要来品尝的!将腌制好的大头菜切成丁,与新鲜的肉沫一起炒制,加入辣椒粉调味,就可以得到一盘酸辣可口,及其下饭的酸菜炒肉。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(9)

酸菜的酸和爽脆夹杂着肉沫的香气,光是闻上去就叫人食指大动,十分开胃,令人欲罢不能。

当然,除了上边介绍的美食,还有更多的湘菜如紫苏桃子姜、灯芯糕、平江香干、冬瓜山香肠、邵阳米粉、湘西鱼粉、长沙猪油拌粉等,都需要大家品鉴。

湖南特色菜的特点(8种最地道的湖南特色菜)(10)

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