芹菜花生米怎么凉拌最好吃（芹菜拌花生米清爽清淡）

芹菜拌花生米

以前最常见的下酒菜就是花生米了，可是油炸花生米太吸油上火，就想到把花生米改成水煮的，这样就不上火了，再搭配一点芹菜凉拌，清爽有食欲。

食材：

花生米100克，芹菜80克，生抽2勺，辣椒油小半勺，芝麻少许，生姜1块，小葱1根，花椒少许，八角1个，香叶1片，桂皮少许，老抽少许，盐适量。

做法:

1.花生米泡水30分钟。

2.八角、香叶、桂皮和花椒放入小袋子里后放入锅里，生姜、葱也一并放入，注入足量的水。

3.大火煮开后加入一点点盐、一小勺老抽，然后转小火煮40分钟。

4.煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来。

5.芹菜洗净后切小段。

6.煮一锅清水，水开加入芹菜煮1分钟。

7.焯水断生捞出来过一下凉水。

8.取一个干净的小盆，放入煮好的花生、芹菜，花生米跟芹菜都要沥水哟。

9.加入生抽、盐、辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。

烹饪技巧

1.最后拌芹菜的盐要考虑到刚才煮花生米和焯芹菜的时候都放了，要少放点。

2.如果不能吃辣椒油可以不放。