东北乱炖正宗的做法大全（噶哈呢想吃东北乱炖）

东北是我国的一个地理文化大区和经济大区，那里有肥沃的黑土地，有热情豪爽的东北人，还有各种各样的特色美食，记得有首歌曲这么唱道：俺们那嘎猪肉炖粉条，俺们那嘎都是活雷锋！歌曲中提到的猪肉炖粉条是东北名菜之一，其实还有一道特色名菜深受大家喜爱，它就是东北乱炖！

都说一方水土养一方人，其实一方人又会形成一方的饮食风格，东北人民粗犷豪爽的风格完全融入到了他们的饮食文化之中，就比如这道名满天下的特色美食——东北乱炖，一听名字就知道这是一道“大杂烩”！的确东北乱炖讲究的就是各种蔬菜、肉类、配料的复合味道，今天我来教大家东北乱炖的一种家常做法，非常简单，虽不是很正宗，但味道杠杠的！

这道东北乱炖的家常做法需要用到的主料有茄子、土豆、豆角、西红柿、大白菜、青椒、粉条、猪肉，调味料是盐、鸡精、老抽、料酒、食用油、葱、姜、蒜，看这阵容就知道何谓“乱炖”！

首先是食材的准备工作，先将主料以及葱姜蒜全部清洗干净，然后将茄子和豆角都切成小段，土豆和西红柿切成块状，大白菜切成长段状，猪肉切成肉片，其余的像青椒、葱姜蒜就和平常切的一样。

前期食材准备好之后，就可以开火加油热锅了，油温五成热的时候，将肉片和青椒、葱姜蒜都倒入锅中翻炒，紧接着将茄子、土豆、豆角、西红柿、大白菜倒入锅中一起翻炒，加入少许盐和鸡精以及老抽，等到西红柿炒出了红色的汤汁，这时候加入适量的清水，然后把粉条也倒入锅中，均匀搅拌一下，盖上锅盖，开大火焖煮，等到锅中沸腾，加入料酒和少许鸡精提味，接着改小火再炖10-15分钟，就可以关火起锅装盘啦！

这道家常做法的东北乱炖是不是特别简单，而且原料丰盛，有荤有素，味道可口又下饭，非常适合家人朋友聚餐，享用的时候，瞬间一种东北人的既视感油然而生，大家可以尝试一下。好啦，今天的美食小课堂到此结束，希望大家看到这篇文章之后能够心想事成，早日走上人生巅峰！