腌黄瓜怎样腌又脆又好吃（做法和技巧都告诉你）

黄瓜咸菜是餐桌上常见的美食之一，其特点是清脆爽口又下饭，今天小玲分享一款非常简单的黄瓜咸菜做法，看看我是怎么做的吧

所需食材：三斤黄瓜、（食用盐、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、）适量，100毫升生抽、100毫升香醋、50毫升味极鲜，15克白糖

【详细步骤】

步骤一：三斤黄瓜用清水洗干净控干水分，用刀切去头部和尾部再切成段，最后切成条，切好了装入碗中，我们加入15克的食用盐用手抓均匀，放一旁腌上两个小时

步骤二：接下来我们把准备的姜切成丝装入碗中，切好的蒜片装入碗中，小米辣切圈装入碗中备用

步骤三：锅中倒入食用油，油热下入花椒、八角炒出香味，再倒入切好的姜丝、蒜片、小米辣圈翻炒均匀，炒出香味。这时倒入100毫升的生抽、100毫升的香醋、50毫升的味极鲜，15克的白糖也加进来，搅拌均匀依据个人口味再加入适量食用盐搅拌均匀，等料汁完全熬开以后，关火晾凉备用

步骤四：黄瓜已经杀好啦！杀出了很多的水分，这时黄瓜的柔韧性特别好，怎么掰都不会断，用手攥干黄瓜里边的水分，装入大碗中，最后倒入晾凉的料汁，用手抓拌均匀。把抓匀的黄瓜装入保鲜盒里，料汁也一起倒进来，两个小时以后就可以吃啦

黄瓜这样做开胃又下饭，酸辣爽口，而且还特别的入味，是餐桌上必不可少的一道美食，配白粥，配米饭，配油条都非常的好吃哦！喜欢你试试吧！我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持！