梅菜馅儿的包子制作方法（捏褶子的时候感到粗手笨脚）

包子是个技术活儿。别人家的包子总是漂亮出奇，而自己的包子不是褶子消失，就是参差不齐。经常是小心远望，不敢轻易靠近。心里长满了枯草，刺得人直痒痒。

终于，狠心拔草。发面。不再只爱一两一个的小包子，其实大包子也不错，一个顶俩，相当省事儿。

依然在捏褶子的时候感到粗手笨脚，但捏好的包子看起来还算模样周正。蒸好的包子居然也还保留了褶子，真是进步不小。

热气腾腾，成就感也是满满腾腾。

主料

• 面粉360克

• 干酵母3克

• 水180克

辅料

• 梅菜肉馅280克

梅菜肉包子的做法

1.面团：面粉360克，水180克，干酵母3克

馅料：梅菜肉馅280克

2.将面团料倒入面包机，

3.搅拌成光滑面团，封好，置温暖处发酵。

4.面团长大至两倍，内部成蜂窝状。

5.取出，排气，揉匀。

6.搓成长条，

7.分割成10等分。

8.按扁，包入馅料。

9.捏出褶子，收口。

10.摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。

11.冷水上锅，上汽后大火蒸15-20分钟。

12.熟透熄火，出锅。

13.趁热食用。

• 发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。

• 蒸制时需用旺火足气。

• 蒸好的包子需及时出锅，以免被水汽洇湿。