香菜根是怎样做成的（剪下来的香菜根拌一拌）

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我们经常会给家人做汤或者做凉拌菜，现在正是天冷的时候，做好的羊肉汤再加上香菜才更好喝。做凉拌菜的时候，香菜是不可缺少的增香食材，经常我们用泡发好的腐竹、木耳，加一点黄瓜丝或者胡萝卜丝等食材做凉拌菜的时候，都会加上切好的香菜。其实香菜在我们做美食中的用途会很多，但经常我们吃香菜的时候只吃香菜叶以及香菜杆子的上部分，下部分的香菜以及香菜根全部都扔掉了。但往往扔掉的香菜根，才是有大用途的。因为我们看着香菜根的色香味没有香菜好，处理香菜的时候往往直接摘掉香菜根然后清洗香菜，其实香菜根的营养不比香菜差，做成凉拌菜的时候吃起来脆爽还有嚼劲，其实是非常营养还美味的下饭凉菜。将香菜根剪下来拌一拌，其实是非常好的做法，并且花钱都买不到。

【所需的食材】

主材：香菜少许。

辅材：蒜少许、辣椒适量、食用油少许、酱油少许、醋适量、食盐少许、白糖适量、香油少许。

【开始做有嚼劲还营养的凉拌香菜根】

1、挑选香菜来做凉拌香菜根的时候，选择香菜根非常饱满还硬实的比较好。这样吃起来的凉拌香菜根更好吃还有嚼劲，如果放的时间比较长的香菜根，那么就会发软一些，口感就不太好了。

2、将香菜根切下来，然后放到洗菜盆中备用。

3、在香菜中加上清水，然后加上一点食盐浸泡一下，因为香菜根部有泥土，所以清洗的时候要多清洗几遍才可以。

4、接下来我们将小辣椒和蒜都清洗一下，切成碎末备用，并且将清洗好的香菜根放到大碗中。

5、我们将蒜末以及辣椒碎末放到碗中，随后用热油浇灌在上面，激发出香味之后我们在香菜根上放一点香油。随后我们加上酱油、食盐、白糖、醋等调味料，然后将调味料与香菜根搅拌均匀，放置二十分钟之后我们就能吃美味还营养的凉拌香菜根了，配着米饭和炒菜一起吃，会非常解腻并且入味爽口。

这就是我们经常丢掉的香菜根的妙用了，做成凉拌菜又是一道端上餐桌的美味，而且能给我们带来营养。做一道美味的凉拌香菜根的时候，我们只需要放上平时我们做凉菜的食材，也就能做好这道好吃的凉拌香菜根了。

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