这是我见过凉粉最爽的吃法（夏天就要这样吃）

在记忆中，一到夏天妈妈就会给弄凉粉吃，等凝固以后，妈妈给配好料我们一人一碗，不吃饭也可以！

现在嫁人以后自己学，但是还想念妈妈的味道！

第一步。准备适量土豆粉。（我做之前忘记拍照了。只好在袋子里拍了）

大概这样子。没有颗粒为止。

水烧开后。舀一勺面水。呈线状往锅里面倒。另一只手拿一支勺子一边倒一边搅。两只手要配合好了。

一直添加。要搅哦。我是一个人又要拍照。本来是一边倒。一边搅

慢慢的就变了

直到最后呈这个样子。搅不动的时候。***（一定要很干。。太稀的话不成形。而且吃的时候。筷子一夹就会断。。最后会碎的。所以一定要搅不动的时候就没必要添加之前的面水了。

然后把它盛入盘子或者碗中都可以。。大概要放四五个小时。让它变凉。这期间不要晃动哦。不然就功亏一篑。冷了就凝固好了。

这是冷了凝固好了的

这是成型的

找个盆子盛水。往凉粉上面撒点水。切一指宽的片。

边切刀上边摸水。这是因为凉粉很粘。刀上摸水是为了能够脱离刀面。也更好切

边切边往水里面放。放水里就不会那么粘了把切好的片改刀切成条状。粗细大家自己掌握。

切好后

葱姜蒜。

自己做的辣椒油

调味篇：辣椒油。酱油。醋。花椒油（也可以自己制作）味精。盐巴。加一点点水。

把调味汁倒入凉粉上面。就好了。当然也可以把凉粉倒进盆里面搅拌。力度要轻。不然会碎的。

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