炒鸡蛋的腥味如何去掉

去掉炒鸡蛋的腥味的方法:1、白醋打鸡蛋的时候,在鸡蛋中加入几滴白醋,加入的醋不倒可过多,少许即可,否则酸味很重,下面我们就来聊聊关于炒鸡蛋的腥味如何去掉?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒鸡蛋的腥味如何去掉

炒鸡蛋的腥味如何去掉

去掉炒鸡蛋的腥味的方法:

1、白醋。打鸡蛋的时候,在鸡蛋中加入几滴白醋,加入的醋不倒可过多,少许即可,否则酸味很重。

2、料酒。在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味,而且据说在打匀前加十分之一的清水,鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

3、调味料。做鸡蛋时,加入蒜或者香料亦可去除腥味,鸡蛋的配料煮食,鸡蛋熟了即可去除腥味。

4.淀粉水。在炒鸡蛋的时候先准备一个空碗,加入鸡蛋和食盐,搅拌均匀之后再在另外一个碗里边挖入一小勺的淀粉,记得勾兑住适量的温水,这里一定要注意要用温水去搅淀粉水,接着把搅拌均匀的淀粉水倒入到鸡蛋里头,在朝一个方向搅拌三分钟就可以了,让鸡蛋和淀粉水均匀的混合。

扩展资料

【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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