潮州肉卷的做法教你（大叔教你牛肉生菜卷）

上次介绍了汕头美食，今天大叔来聊一聊潮州美食，潮州总给我一种比较古朴的感觉，而且在这里游玩让我的心境也平静了很多，那种古朴而放松的感觉在别处还没有体验过，而且是刹那的宁静，可能旅行就是在寻找自己想要的东西。牛肉生菜卷很霸道，胸口油还是多叮嘱老板烤嫩一点点应该会更好吃，价格适中不算贵但也不是很便宜，毕竟真材实料！主要是这种自选方式，不用看菜单很容易让人点一大堆，吃吃吃！首先我们来说肉，我选择的是牛肩肉，感觉选择有点失误，因为有筋，烤完有的部位稍微有点咬着费劲，可能牛肩肉更适合来炖着吃。

所以你们选择的话，选择肥瘦均匀的就可以了，猪肉羊肉什么肉都可以，羊肉的话腿肉好一点，就像羊肉串儿似的。腌制方法有很多，可以放洋葱和蒜还有盐，其他的调料都没有放，但是还可以放入孜然，辣椒粉，五香粉等调味料，但是不要放太多盐，因为最后还有蘸酱呢。不过假如你不喜欢蘸酱，也可以白嘴儿吃，一切按照个人喜好。今天想起还有些牛肉卷，又比较爱吃生菜，就萌生了个念头去做一道牛肉生菜卷。话不多说，今天大叔下厨房教你做牛肉生菜卷，希望你吃得开心~

牛肉卷/生菜/胡萝卜/香油/生抽/蚝油/橄榄油/豆腐乳/蒜/柱候酱

1、首先把牛肉卷洗一下解冻，胡萝卜切丝，生菜洗干净，生菜先对折，在一边放上胡萝卜丝，包好捏一下；

2、然后小心摊开羊肉卷，把捏紧的生菜卷进牛肉里，用牙签或者绳子，葱绑定，煮沸水放点盐和生抽，把捆好的羊肉卷放进去烫；

3、最后30秒夹出码盘，碟子里放点香油、蒜碎、生抽、柱候酱、热油就能做成酱汁，淋一些到牛肉生菜卷上面即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜香味美的牛肉生菜卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、你们一定要用其他东西替代韭菜（牙签，葱都可以），牛肉和韭菜不要一起吃；

2、我一般做酱料的方法，火锅适用：醋、生抽、香油、蒜泥、豆腐乳搅拌均匀。

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