四川美食旅游全干货攻略(去四川旅游不得不品尝12道美食)

说到中国的美食,总有一个地方绕不开,那就是四川,四川出名的不只有火锅,还有种类繁多、色香味俱全的小吃,这里是每一位爱好美食者的乌托邦,如果去四川旅游,您一定要品尝着十二道小吃,不然就算白去一次,来看看您更喜欢哪种?

四川美食旅游全干货攻略(去四川旅游不得不品尝12道美食)(1)

第一种:钵钵鸡

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钵钵鸡是四川传统名小吃,“钵钵” 是川话盆盆瓦罐的意思,将各种配菜穿在竹签上,泡在特制汤料中,汤料是用鸡汤和红油熬制的,吃起来麻辣鲜香味美悠长。每种菜料各有各的口感,肉类柔滑弹牙,蔬菜脆爽鲜嫩,让您只吃一次就会爱上。

第二种:甜水面

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别看甜水面小小的一碗,却可以打开你对面条吃法的新大门,面条的口感粗韧中还带一些糯性,甜和辣完美平衡,酱汁刚好挂匀,香辣的酱料和芝麻充分拌匀,筋道的甜水面裹上满满的辣酱,一口下去满是惊艳,完全就是心目中那种舒舒服服百吃不腻的味道。

第三种:糖油果子

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糖油果子是青石桥三绝之一,伴随着一代又一代老四川人成长,主要原料为糯米粉,糖果子色泽黄亮,外酥内糯,冷掉后内部的糯米会收缩,变成一颗颗小空心果子,口感焦香酥脆。浓郁蔗香混着芝麻的油香,完全不甜腻。

第四种:鸡丝凉面

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如果在闷热的夏季一定要选一款主食,那一定首选是老四川的鸡丝凉面,鸡胸肉煮熟,撕开后拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,整体口感酸辣解腻,清凉可口,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

第五种:红糖糍粑

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红糖糍粑是用黄豆粉、红糖、糯米制作的一道传统的四川小吃。炸过的糍粑外脆里糯,在糍粑的表面上撒满咸甜味的黄豆粉,最后淋上红糖汁,入口先是红糖的香甜,越嚼越能感受到糍粑的清香,满嘴都是香喷喷的气息,一口咬下去还会拉丝。

第六种:醪糟汤圆

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醪糟汤圆是四川特色传统名点,也属于甜品点心菜谱之一,软糯的小汤圆清香爽口,有酒味但又不浓烈,加入微甜的枸杞和醪糟,再来点桂花的点缀,更是锦上添花。舀一勺入口,多层味道在嘴里绽放,每一口都让人陶醉。

第七种:棒棒鸡

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有人曾说过,一份棒棒鸡可以吃三顿:第一顿吃肉,第二顿吃肉盖饭,第三顿吃汤汁拌面,每一顿都是人间美味。鸡肉的松软细嫩,红油麻辣浓香,口感香滑自然,老四川地道的麻辣咸香在这一碗鸡肉里全部具备。

第八种:宜宾燃面

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燃面是四川省宜宾地区的著名小吃之一,据说因为其面干拌无水,油香味浓,点上火就会燃起来,故名燃面。燃面色泽红亮,口感劲道入味,集麻,鲜,香,韧于一体,令人唇齿生香,一动筷子就停不下来了。

第九种:叶儿粑

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叶儿粑是川西农家清明节、川南春节的传统食品。其色洁似乳,用绿色粑叶包裹着。以豆沙甜馅和鲜肉咸馅为主,口感清香滋润、荷香味浓,咸鲜味美。虽软软糯糯,但不粘牙,是不可多得的绿色美味小吃

第十种:伤心凉粉

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你知道为什么凉粉会用伤心来形容吗?这里有两种说法,第一是因为凉粉太辣,食客被辣出了眼泪,第二是身居四川的客家人因思念家乡而做的凉粉,制作时泪湿满襟,不论何种说法,都抵挡不住这道小吃的美味,鲜辣的酱汁配上嫩弹的凉粉,口感清凉爽滑,每一口都刺激到味蕾,吃起来香辣过瘾。

第十一种:锅巴土豆

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油炸过后的土豆外皮就像包裹了一层香脆锅巴一样,口感香酥焦脆,内里又特别的绵软酥糯,趁热一口下去,就能感受到薯香的热气于味蕾中四溢,可以根据个人的喜好调味,不过最好吃的还是拌入辣椒折耳根,口感能更提升一个层次。

第十二种:豆花

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豆花是集川渝之灵气的代表性食物,便宜又好吃,一碗豆花再加上一碟辣椒油,这朴素的美味便达到了极点。豆花的口感嫩软细滑,带着微微的甜,没有一点豆腥味,裹满辣椒油那真是香辣开胃,是一道夏日清爽解腻的好菜品。

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了解一个城市的灵魂,就要了解一个城市的美食,以辣为主的四川,每一道美食中都蕴含着当地人民的热情关怀,都能品尝出其独特的人情风味,食在中国,味在四川,您还知道去四川旅游必吃的特色美食还有什么吗?欢迎评论区补充讨论。

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