铁观音茶叶放冰箱冷藏好吗（绿茶和清香型铁观音要放冰箱）

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《1》

和朋友聊天，说起现在的新式茶馆。

在如今的市场上，犹如雨后春笋般冒出头来，成为了很多年轻人的“网红打卡点”。

不过，存在即合理。

任何的事物，都可以在原有的基础上进行创新和演变。

李麻花说，以后茶馆会不会变成星爸爸那样，遍地都是，人手一杯茶？

但愿如此吧，我笑着回答。

回想起当年，那时候，还是绿茶和铁观音的天下。

街边的茶叶店，还是最传统的模样，不管是装修还是设计，都很古早。

走进去，茶桌上必定在泡铁观音。

不是传统型的，而是清香型的，带着清幽的兰花香，喝起来爽口极了。

并且，几乎每家茶叶店里，都会摆着一个冰柜，专门用来放茶。

当时的我们不懂茶，还以为，所有的茶都应该冷藏，即使没有冰柜，家里的冰箱也足够了。

入行后才知道，六大茶类不能一概而论。

有些茶若是放进冰箱里保存，可没什么好处。

《2》

正如开头所说，绿茶和清香型铁观音适合存冰箱。

绿茶作为不发酵茶，口感上注重一个“鲜”字，因此保存条件比较苛刻。

外界的高温，会加速绿茶中叶绿素的分解，降低其营养价值。

另外，强光也会导致绿茶氧化，加快变质，鲜爽感直线下降。

故而，一到夏天，很多茶友就选择把绿茶密封好后，放入冰箱，这个做法是正确的。

比起其它茶类来说，绿茶的保质期通常较短，1年左右喝完最好。

如果打算半年内喝完，只要做到避光、密封、阴凉的保存情况，其实没有必要放入冰箱。

绿茶的香气以及口感，都不会在这段时间内损失太多。

况且，冰箱里通常还会放置食物，或多或少存留有饭菜的味道。

而茶叶强大的吸附性，很容易会将这些异味吸收进自己的身体里，从而影响原本纯正的风味。

别怀疑，茶叶的吸附能力，远远比我们所想象的要强大。

倘若短时间内喝不完，或是恰好到了夏天，担心绿茶变质，则就让它呆在冰箱里吧。

利用低温，利用少量的湿度，来保持它的鲜嫩度。

不过，在此之前，记得做好冰箱的清洁工作，并且尽量避免放一些重口味的食物。

更重要的是，将茶叶密封好。

试想，如果香气清新的绿茶，吸附了榴莲、大蒜、臭豆腐之类的味道，该有多可怕？

清香淡雅，才是绿茶最质朴的原味。

至于清香型的铁观音，因为发酵程度偏轻，而低温能提高茶的稳定性，延长风味。

还是那个道理，短时间内能喝完，放在阴凉避光处没问题。

可如果想要稍微放久一些，最好还是放冰箱，且尽量在保质期内喝完。

时间长了，茶叶的色、香、味都会逐渐下降。

《3》

说完绿茶和铁观音，不免有人会提到白茶。

最早的时候，白茶跟绿茶扯上关系，是因为一款名为“安吉白茶”的绿茶。

是的，它名字虽叫“白茶”，但却是绿茶工艺，来自浙江安吉。

而之所以叫安吉白茶，原因是它的茶树品种——白叶一号，是一种白化了绿茶树种，在低温下叶绿素含量降低，芽叶泛白。

但这里面的因果关系，只有少部分人知道。

除了内行人能分清，依然有很多新茶友把安吉白茶当成白茶来喝。

安吉白茶，福鼎白茶，在他们眼里不过是产地不同罢了。

再加上，白茶的口感也讲究鲜爽，特点是鲜香醇爽。

这一下，彻底混乱了。

进而联想到，既然绿茶要放冰箱，那白茶是不是也应该存进冰箱里保鲜？

当然不是。

绿茶是绿茶，白茶是白茶，不管是冲泡还是储存，都自成一系。

收藏白茶的重点，在于一个字，干，干燥的干。

在六大茶类中，白茶对含水量的要求最严苛，储存时也最怕水汽。

简朴的工艺，萎凋和烘干两个步骤，主要目的都是为了将茶叶中多余的水分排干。

只有足够干燥，才能经得起长期存放，才能完成越陈越香的梦想。

可想而知，冰箱内潮湿的环境，并不适合白茶。

一来，即使是已经用三层包装法密封好，可冰箱里水汽含量极高，难保会不会透过重重阻碍，干扰茶叶存放。

二来，白茶最大的特点，就是能够进行物质转化。

而物质的转化，需要一定的温度才能匀速进行，不能太高，也不能太低。

高温会引起物质剧烈变化，就像揠苗助长，不仅无益，还会破坏茶叶的养分；

反之，低温会抑制物质转化，影响白茶的陈化进程。

三来，冰箱里的异味太重，被白茶吸附后，便不再是原汁原味。

综上所述，白茶适合在常温的环境下保存，最佳温度是25℃。

抛开一些特别极端的情况，大多数茶友的家里，都能做到。

《4》

白茶该如何正确存放？

远离冰箱，也就意味着白茶不喜欢潮湿和低温。

密封、干燥、避光、阴凉、无异味，这11个字，是对白茶储存的总结。

最好的密封设备，是三层包装法，最内层是铝袋，其次是食品级塑料袋，最外层是厚厚的、无异味的、用透明胶带密封的纸箱。

三层包装法的密封性，是任何紫砂罐、陶罐、玻璃罐，无法媲美的。

如果存茶的条件不够好，比如用罐子代替纸箱，或者箱子没有密封好，隔三差五就取茶出来喝。

这些做法，都会让茶叶承担跑气受潮的风险，随着时间的流逝，会渐渐受潮变质。

汤水变得很薄，很寡淡无味，并生成种种怪味和臭味。

另外，白茶存放环境的湿度，不能高于40%。

如果各位有比较大的家庭存茶需求，担心茶叶受潮变质，可以自备一台小型的抽湿机。

遇上特殊天气，如回南天、梅雨季节等，开启抽湿机，让空气保持干燥，便能保护白茶的安全。

如果来不及买抽湿机，也没有关系。

借助空调的抽湿功能，也能起到不错的效果，同样可以让房间维持恒温恒湿的状态。

最好是离墙离地，避光存放，不要放在靠近窗户的地方，让阳光直接晒到。

总之，白茶就像是一个娇弱的孩子，需要精心呵护，才会保持元气，为我们带来鲜美淳和的茶汤。

《5》

没有冰箱的年代，喝茶也丝毫不受影响。

而当今有冰箱的时代，也不应该滥用，至少在存茶这件事上，需要谨慎。

对于任何茶叶来说，它的储存，都是有条件的。

绿茶和清香型铁观音，需要冰箱。

而福鼎白茶，以及武夷岩茶、桐木红茶等，则需要的是干燥、阴凉、避光、无异味。

将它们密封在常温下，适当的室温，有利于物质的适当转化。

尤其是白茶，许多人喜欢喝老白茶。

它是良好陈化后的产物，基于白茶简朴的工艺，以及后期良好的仓储，共同造就的宝藏。

冰箱对白茶而言，就像是一个牢笼。

为潮湿所困，为低温所困，为异味所困，让人胆战心惊。

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