怎么吃菠萝才是正确的吃法（吃菠萝怕上火试试这种吃法）

随着春季的到来，天气也开始逐步升温，洋溢的阳光照晒在肌肤上温暖至极，让人们不禁享受着春天带给大家的温暖，很多朋友都喜欢在春季多吃一点水果，来补充人体的维生素与营养，的确是很不错的选择。而且现在的农业技术也是特别发达，各种水果只要大家想吃，不管在什么季节都可以吃到。但是小编个人还是喜欢“不季不食”，个人认为吃应季的水果还有蔬菜，不仅味道正宗而且价格也是特别实惠，不用去花那些冤枉钱，也可以理解为小编实在是太穷了吧！

在春季当下这个季节，也是有很多水果热销的，小编尤其对“菠萝”特别的衷爱，不仅酸甜可口，而且营养丰富，唯一一点不足的地方可能就是吃多了会上火吧。但是小编发现在日常生活中有不少小妙招可以将这个问题解决的很好，那就是用菠萝进行烧菜，烧出的菜真是又好看又美味，菠萝吃再多也不怕上火了。尤其是用菠萝做的一道“菠萝秘烧排骨”，一想起来就让小编直流口水。所以吃菠萝怕上火？试试这种吃法，5分钟就能学会，味道超赞！

这道“菠萝秘烧排骨”第一次吃的时候还是在姐姐家吃的一道美食，平时没事的时候，她的姐姐就别特喜欢在厨房研究一些稀奇古怪的美食实验，喜欢尝试性的将各种食材混搭在一起，但是还真别说，经过她自己一番不断努力和尝试，确实创作出不好属于自己的私房菜，这道“菠萝秘烧排骨”就是她其中一道拿手的好菜，当这道菜呈现在餐桌上的时候，不仅没有被这种奇葩的搭配给惊吓到，反而确实特别的有食欲，尤其是小孩子们，一上桌就还是疯抢，不一会儿的功夫，满满的一盘菜就被抢光了，效果真是惊人！那么今天小编就把这道“菠萝秘烧排骨”的做法分享给大家，希望大家可以喜欢姐姐的这种做法！

制作“菠萝秘烧排骨”所需要的食材有：排骨，菠萝，葱，姜。

调料有：酱油，玉米淀粉，汤，盐，料酒，番茄酱，白醋。

菠萝现在是应季，特别的便宜，小编这里卖1.5一斤，姐姐买了一个才花了4块多钱，而且水果小贩服务也是特别周到，将菠萝削的特别干净，这样也省去自己回家再处理，而且自己处理起来也比较麻烦。再一个主材料就是排骨，排骨的营养与美味小编就不用多介绍了，几乎是没有人是不喜爱的，可谓是一道男女老少通吃的美味食材了。排骨挑选好以后，也可以麻烦卖肉师傅给加工成小段，所以现在的社会真的是服务到位，太便民了。回到家后姐姐将买回来的排骨段用清水反复清洗几次，然后控水备用。菠萝也切成与排骨大小一致的块状，然后放入淡盐水浸泡一下，姐姐说着这可是一个小窍门。这样做可以使菠萝在吃的时候会更加的香甜，酸度降低。

食材简单在姐姐的手中很快的就被处理完毕，只见姐姐不慌不忙的又将排骨放进一个盆中，加入葱，姜，料酒，酱油将排骨腌制起来，姐姐说排骨至少要腌制20分钟以后才会更加的入味。排骨腌制好之后，将排骨筛选出来，准备一些玉米淀粉，再将排骨用筷子夹住在玉米淀粉中打个滚，让排骨全身均匀的裹上一层淀粉，小编很是好奇，一遍小编在家炸排骨的时候都是腌制好直接开始炸，为什么姐姐要这样操作呢？原来跟姐姐聊天之后才知道加上这个步骤排骨在炸制的时候，可以锁住排骨体内的水分，食用起来更加的鲜嫩可口。

排骨全部裹好淀粉以后，放在一旁备用。然后起锅烧油，油温六成热，然后转成中火，下入准备好的排骨开始炸制，排骨下锅之后不要过急的搅动它，待它稍稍炸制定型，再用筷子将排骨拨散慢慢炸，当排骨呈淡淡金黄色时，将排骨捞出准备复炸。油温回升至六成热，再次将排骨倒入锅中复炸，复炸的时间不宜过长，保持在30-40秒即可捞出控油备用，炸的时间过长容易使排骨吃起来比较柴，口感差！

接下来只见姐姐又开始调制一种酱汁，4勺番茄酱，4勺白醋，20勺水最后在来上一点点盐，这就是姐姐调制糖醋汁的私人秘方，姐姐说其实也没有什么特别的标准，每个人的口味都是不一样的，大家都可以随着自己的口味调制，众口难调也是这种道理。起锅烧热，倒入少许食用油，再将控净水的菠萝块进行翻炒，姐姐说，菠萝稍微炒一下，可以让菠萝吃的时候不会有那么重的酸涩味道，当菠萝的香味慢慢飘出锅中，姐姐迅速的将调好的糖醋汁倒进锅中，糖醋汁与热锅之间的碰撞，致使糖醋与菠萝的果香弥漫于整个空气中，清爽香甜，美不可言！

锅中的糖醋汁与菠萝开始慢慢烧开之后，姐姐又将炸制好的排骨倒入了锅中，让排骨和菠萝稍微焖煮一会，充分吸收菠萝和糖醋汁的味道，待汤汁变得稍微浓稠一点，最后加入了一下水淀粉使汤汁变得更加浓郁时，这道“菠萝秘烧排骨”就可以完美出锅了！姐姐说这道菜不适合大火收汁，相反要汤汁稍微多一点点吃出来口感才会更加的有滋有味！今天小编分享的做法是一种特别家常的做法，希望大家可以喜欢，如果大家对于其它水果还有什么更多更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，让小编多多的改正，如果喜欢小编的做法，那请您亲自尝试一下吧！

最后小编总结下“菠萝秘烧排骨”做法需要注意的细节：

1：排骨在清洗时尽量多清洗几次，如果时间充足可以浸泡一下，让排骨体内的血水尽可能多泡出一些，

2：排骨在剁块的时候，不宜过大，炸制的时候可以减少时间，也方便排骨成熟。

3：排骨在炸制时，淀粉要裹均匀，油温也要高，要不然淀粉容易脱落，排骨不定型。

4：烹饪时，需将菠萝先放入锅中炒一下，可以使菠萝吃起来更加的香甜。

5：这道菜一定要有一些汤汁，食用起来才会有排骨鲜嫩，果香浓郁的口感。