大伏天莲藕还能怎么吃（记得多给家人吃莲藕）

夏天到了，炎热的天气让人的心总是静不下来，而且胃口也变得不佳，吃什么东西都不香。很多人会选择吃一些凉拌菜来清凉开胃，比如像拍黄瓜就是很多人夏日的首选，黄瓜清爽开胃吃着很好吃，不过最适合夏天吃的凉菜不是拍黄瓜，而是凉拌藕，它才是入伏最适合吃的清热开胃小菜。

莲藕微甜而清脆，不仅可以生吃也可以做菜，尤其是成凉拌菜脆爽又开胃，而且莲藕还具有很好的开胃清热、滋补养性的效果，尤其是对于女生和孩子，它是很好的滋补佳品。像莲藕中的蛋白质、粗纤维和磷、铁、萝卜素、核黄素、等都对身体有好处。而且它性寒，有清热凉血的效果，像夏天中暑或者有热性的疾病吃莲藕有预防作用。

凉拌藕片虽然简单，但是很多人在制作的时候藕片不是发黄发黑就是不够清脆有点面的感觉，今天教大家怎么制作凉拌藕片，清脆中带着酸辣的感觉，让你闻着就流口水，上桌就能被抢光光！

【食材】藕、辣椒面、白芝麻、大蒜、香葱、香油、生抽、香醋、花椒油、白糖；

【制作过程】

1：莲藕清洗表面杂质，切成薄片。

2：放入盆中再清洗一遍，防止藕氧化。

3：锅中加入水，直接放入藕片，水开烫2分钟。

4：捞出，用把藕片放入冰水中，让它迅速降温，也可让藕片更清脆。

5：把白芝麻、辣椒面、香葱末、大蒜末放入碗中。

6：多烧一点热油，然后把油倒入碗中。

7：然后碗中放入一勺香油、3勺生抽、香醋2勺、半勺花椒油、白糖半勺、盐适量、然后搅拌均匀。

8：把调好的酱料直接放入藕片中，减半均匀即可。

完成：这道香辣清脆爽口又开胃的凉拌藕片就制作完成了，每一片藕片上都裹满了酱汁，闻着就让人流口水，吃起来酸中带甜、甜中带辣、辣中带麻，舌尖仿佛被触电的感觉击中，味道比拍黄瓜要好吃太多。

1：有条件的可以在里面放点花生碎味道会更加清香。

2：食用油最好是用花生油，花生油制作凉拌菜会特别的清香。

3：如果喜欢吃酸的，可以多放点醋，放入白糖会有提鲜的效果。

4：烫熟藕片一定要过冰水，这是藕片爽脆的秘诀，切记藕片不要煮的时间太长，否则会面。

这道清脆爽口开胃的凉拌藕片就制作完成了，夏天胃口不佳的时候，有这么一道下饭的小菜，你的胃口绝对能调动起来，比吃拍黄瓜有滋味多了，而且它的方法还这么简单，建议大家一定要尝试一下哦！