又糯又软的糯米粉汤圆（水煮汤圆吃到腻）

专家说

一顿不要吃超过6个的汤圆

不然会难以消化

害，多虑了

我们什么时候听过专家的话？

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首先安利一个小知识

汤圆不是元宵

它们并不是一种东西的不同叫法

因为它做法不同

汤圆是包出来的

手法类似包饺子

馅儿一般偏软

元宵是“摇”出来的

手法类似“驴打滚”的“滚”

为了能不把自己滚散了

所以馅儿偏硬

其实也有做法和口味上的不同

但现在这些都不是主要区别了

唯一要注意的就是

元宵因为是滚了一层干糯米粉

所以容易吸水容易裂开

还容易掉粉

所以自媒体人不要吃元宵

不吉利（不是）

今年忽然好流行把汤圆折腾着花样吃

我买了几大包给大家逐一试一下

看哪种成功率高

这可是我日啖汤圆3-4个专家建议的量

才做好的内容

您可瞅好了

小桌儿现身吃法

花样汤圆过元宵节

下面我给你挨个拆解下。

/ 千层汤圆酥 /

材料：

• 半成品蛋挞皮··随便几个
• 冷冻汤圆·········跟蛋挞皮数量相配
• 鸡蛋················1个
• 白芝麻·············少许

做法：

1、冷冻的蛋挞皮拿出来稍微软化一下，软化到可以揉捏不会断裂的程度。

2、冰冻汤圆直接放进去。

3、用手给包严实，不要留缝儿，然后收拢的口朝下放回原来的锡纸托里。

4、在每颗球球上扎几个小眼儿，不然做的时候容易炸。

5、打散一个鸡蛋，用刷子在每一颗元宵上涂上蛋液。

6、再撒点白芝麻。

7、空气炸锅或者烤箱都可以，提前预热，空气炸锅170度20分钟，烤箱的话适当升温、适当延长时间。

8、过程你盯着点，有时候金黄酥脆和“炸一盘子黑芝麻馅”也就是1-2分钟的差别。

但基本你参考“烤蛋挞”的时间和温度就差不多，成品就是这样简简单单但味道超赞。

汤圆皮非常Q弹，汤圆馅料又融化得刚刚好，配上蛋挞皮烤出来的千层酥，简简单单地完成了外皮酥脆、中层软糯、内馅儿爆浆的效果。

唯一要注意的就是成品会很烫，小心点吃，而我给你们单手拍照，所以烫手又烫嘴......

一些小贴士：

• 只用蛋黄液颜色色会更好。
• 汤圆选个头小的，成功率会更高。
• 可以换烤箱！可以换烤箱！可以换烤箱！
• 选咸蛋金沙汤圆不就是蛋黄酥了么！

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/ 三色团丸子 /

材料：

• 汤圆···············随便几个
• 可可粉············少许
• 抹茶粉············少许
• 椰蓉···············少许（可换成奶粉）

做法：

太简单啦~

1、汤圆水煮下，煮到浮起就可以了，千万别煮太软。

2、捞出来晾凉，为了防止黏连，可以找个大盘子分开点放。

3、三种颜色的粉准备好，你可以任意换你有的可食用裹粉。

4、按照汤圆的口味大概丢到合适的粉里裹匀了就好。

5、找根签子串起来，卖相就有了。

成品的口感是有点韧性的那种糯，非常适合冷吃，属于主食变小吃的那种操作。

一些小贴士：

• 汤圆不要煮过熟，不然串起来后不成形。
• 纯可可粉会过苦，可以加入一些奶粉中和，也不太会影响颜色。
• 纯抹茶粉同上。
• 汤圆晾凉后再去混粉会比较不粘手。

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/ 红糖酿汤圆 /

材料：

• 汤圆··············4-6个
• 红糖··············2大勺
• 淀粉··············少许

做法：

1、汤圆提前煮好、捞出来放到碗里备用。

2、2勺红糖加2勺水小火烧开溶化。

3、因为要熬到浓稠，但我又担心煮久了红糖会发黑变苦，所以我加入了一点水淀粉增加浓稠度。

4、红糖汁浇到汤圆上，就好啦。有条件的撒点花生碎或者黄豆粉，成品会更美，口感也会更丰富些。

很显然，你们的桌儿我没这个条件。

一些小贴士：

• 选无馅的小圆子也可以。
• 红糖熬过头会发苦，所以我加了水淀粉，增稠的同时保持颜色不变，口感更好。

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/ 失败的空气炸汤圆 /

如果你视频看到了最后，你就会发现我桌儿做的“空气炸锅版炸汤圆”翻车了！

而且是做了三次都翻车。

翻！了！又！翻！

后来我总结了一下经验教训，大约应该是：

• 开始炸之前，每个汤圆都要涂一层薄油；
• 汤圆一定要扎孔，不然会炸；
• 但是扎了孔也不能保证就不炸哈哈哈我哭得好大声；
• 空气炸170度，时间缩短到8分钟，可以炸熟且不漏，但是完全不上色。
• 延长时间后上色了但是大概率会炸。
• 以上每一点我都做到了，但是还是都炸了，所以你就自己把握吧！

讲道理，如果换成油锅炸成功率会高很多，但是桌儿看了眼自己肚皮上的存货，放弃了这个实验。

so，就这样吧，今天的花样汤圆3 1种吃饭就安利到这里了。

讲真，这一波网红吃法，其实还算靠谱，试验了四种，成功率75%吧，而且前三个讲道理根本不算有难度对不对(厨房凡尔赛）？

祝大家元宵节快乐（黄油被迫营业）！

小小声提醒

元宵节过完

上班你就没有理由摸鱼啦

别哭别哭

让我们下个好吃的

再见！

<正文完>

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