三色厚吐司（符合你所有浪漫的想象）

紫色渐变吐司

生活中从来不缺少美，也不缺少发现美的眼睛，缺少的是创造美的心情。

今天阿涛用纯天然紫薯粉，做了一款紫色渐变吐司。发挥想象，是不是很像一副美丽的画卷？像紫色的冰川、紫色的星空、紫色的山岳...

其实，我一直认为，面包比蛋糕更简单，也更容易造型，毕竟面团比面糊的可塑性要强太多。所以勇敢的动手起来吧，这份美丽的吐司，会让你的心情也美丽起来！

材料

烤箱：

美的小嘿嵌入式烤箱

EA0565GC-01SE

牛奶 125g

蛋清 25g

细砂糖 35g

盐 3g

奶粉 10g

金龙鱼高筋面粉 250g

即发耐高糖干酵母 3g

黄油 20g

浅紫色膏：

紫薯粉 1g

清水 2g

中紫薯色膏：

紫薯粉 4g

清水 8g

深紫色膏：

紫薯粉 6g

清水 12g

过程

1、面包桶内加入依次加入125g牛奶、25g蛋清、35g细砂糖、3g盐、10g奶粉、250g金龙鱼高筋面粉。在面粉表面戳个洞，放入3g即发耐高糖干酵母，确保酵母和盐、糖没有直接接触，否则容易失效。

2、厨师机中速搅拌，揉10分钟左右，至面团柔软光滑。

3、加入20g软化黄油，继续搅拌至黄油完全吸收后即可，不用出膜。原因是面团添加颜色时需要手工揉面，如果面团已经搅打到完全拓展状态，面团再经过手工揉搓后会过头。

4、将揉好的面团平均分成3份。

5、分别将浅、中、深紫色搅拌成糊状。

6、将调好的紫薯粉糊分别加入三个面团中，揉至颜色完全均匀，这时候的面团也基本达到完全拓展阶段，即可以撑开薄薄的膜，且不容易断裂，具有很好的延展性，透明度强。如果将面团捅破，破洞边缘光滑。

7、揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行初次发酵，发酵至2倍大即可。

8、用手轻压发酵好的面团，排出面团里的气体。

9、将面团擀成长方形。

10、从上至下卷起，并收口。

11、依次卷好三个面团，途中卷好的面团要盖上保鲜膜，避免水分流失。

12、按照颜色渐变顺序，三个面团一起放进吐司模具。

13、吐司盒放进烤箱中进行2次发酵，发酵到8分满。想要烤出来满模，需要发到9分满。

14、发酵好的面团盖上盖，送入提前预热好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中层，上下火190℃，烘烤45分钟左右。

15、吐司烤好后取出，放凉后切片~美美哒~

Tips

1、因为每个人的烤箱都不一样，温度和时间仅供参考。

2、由于操作方法的限制，加入的色粉不宜液体过多，所以最好选择粉状物，南瓜泥、火龙果汁这种就最好不要使用了。

3、由于添加了蛋黄的面团会发黄，所以面团中尽量不要放蛋黄，以免颜色不够漂亮。

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