快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)

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今天为大家分享一道家常下饭菜“肉末酸豆角”的家常做法,我们家都比较喜欢吃豆角之类的蔬菜,每年的这个时候,豆角都会很便宜,我们加就会腌上一些,随吃随取非常的方便,腌好后保存起来放上半年都不会坏,而今天的这道酸豆角,就更加的美味了,平时不想炒菜了,用来拌饭或夹馒头都是非常不错的,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

自己做的酸豆角,不含任何添加剂,安全健康,无论是炒菜,还是配粥都非常的开胃下饭。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(1)

【肉末酸豆角】

1.首先,我们准备长豆角500克,放入清水中,洗净豆角表面的杂质后,控水备用,豆角不要去头尾,以免生水进入,容易变质。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(2)

2.锅内烧水,加入食盐20克,搅拌化开食盐,水烧开以后起锅,把盐水倒入装有豆角的盆中,加入白醋50克,盐水的量要没过豆角,用盘子盖住,密封浸泡24小时以上,密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(3)

3.泡好的酸豆角,用肉末炒一下口感更好,我们把豆角取出,切成两厘米左右的小段,准备五花肉一小块,剁成肉末,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,和生姜放在一起,再抓入一小把干辣椒备用。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(4)

4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(5)

5.把肉末倒入锅中,肉末炒白炒香以后,倒入准备好的小料,翻炒出香辣味,然后把酸豆角倒入锅中,颠锅翻炒均匀。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(6)

6.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜转大火,快速翻炒1分钟给食材入味,从锅边淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

快速制作酸豆角的做法(酸豆角怎么做又酸又脆)(7)

好了,这道酸爽开胃的酸豆角就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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