干小竹笋烧肉的家常做法 竹笋烧肉的做法

家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。

By 桔子的妈妈

用料

• 五花肉 一小块
• 竹笋 一把
• 生姜 三片
• 干辣椒 8个
• 香葱/青葱 两根

做法步骤

1、准备好所有食材

2、笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）

3、猪肉切片

4、生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段

5、猪肉里加入一勺料酒

6、加入一勺生抽

7、加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟

8、锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深

9、倒入猪肉翻炒

10、猪肉出油后盛起备用

11、锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒

12、加入笋

13、翻炒均匀

14、加入猪肉继续翻炒

15、加入一勺老抽

16、一大勺蚝油

17、翻炒几下

18、加入一大碗开水小火慢炖

19、炖到汤汁收一半

20、加入适量盐

21、出锅前撒上香葱段即可

22、成品

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