冰箱选择注意事项及禁忌（明星也没有逃过的冰箱使用误区）

前段时间，综艺节目《拜托了冰箱》第六季开播了。

每期节目，都会邀请两位明星大咖和自己的冰箱一起来上节目（比如最近几期的张若昀、郭麒麟、郭敬明、郑爽、欧阳娜娜），并现场「开箱」，展示里面储存的食物。

图片来源：《拜托了冰箱》节目截图

这么诱人的节目，我们可不能错过。欣赏着各位大咖的冰箱，不禁感慨——「有钱真好」。

从冰箱里放的食材来看，除了喜欢吃外卖的郭麒麟，其他几位基本上都做到了荤素搭配、营养均衡，在吃这件事上十分精致。

而从储存方法的角度来说，他们也有不错的表现。比如，今晚刚播出的一期，欧阳娜娜作为嘉宾，展示了课代表级别的冰箱：合理分装，整洁有序。

图片来源：《拜托了冰箱》节目截图

不过我们发现，虽然明星们已经很注意健康了，但有些普遍的冰箱使用误区，他们和普通人一样，还是没有逃过。

为此，今天为大家整理了 4 个冰箱使用的常见误区，一起来看看吧：

错误一：不分生熟放冰箱

食物生熟不分放冰箱，一个很关键的隐患是「李斯特菌」污染。

虽然听起来并不耳熟，但李斯特菌是引发食物中毒的罪魁祸首之一，国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。

李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。

在我国，李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。

所以，如果一定要生肉和未消毒的鲜奶放冰箱，记得密封好并单独放在冷冻室的一层，拿出来吃一定要充分加热，煮熟煮透。

错误二：饭菜冷了再放冰箱

很多人觉得，热菜直接放冰箱，冰箱的「负担很大」，很容易坏，所以总是等食物冷了再放。

比如今晚播出的这期，欧阳娜娜说每次会把吃不完的剩菜放进冰箱，就可能存在这种情况。

图片来源：《拜托了冰箱》节目截图

事实上，放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会。特别是夏天，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱就不能吃了。

所以，剩菜剩饭，一定要早点放进冰箱，只要食物不烫手就行。

毕竟，食物温着放进去，冰箱只是费点儿电；但等凉了再放，冰箱是省电了，食物里的细菌可能会危害身体健康。

是不是很得不偿失？

错误三：把不该放冰箱的食物放进去

你可能不知道，一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但有的食物放进冰箱却反而会变差，甚至变质。

常见的食物有：

➊蜂蜜

蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，影响口感。

比如，《拜托了冰箱》里，郭敬明的冰箱就发现了蜂蜜。

图片来源：《拜托了冰箱》节目截图

➋巧克力

巧克力放进冰箱，时间长了容易发生脂肪结晶，虽然不会变质，但同样会变得不好吃。

巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

➌某些水果

比如芒果、香蕉之类的热带水果，它们真的怕冷！放进冰箱的话，只会让它们受伤变质。

这类热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。

错误四：冷藏室冷冻室随便放

冷藏室冷冻室，人家名字都不一样，功能肯定也不同，就不要强人所难了。

要是像之前说的那样，不同食物之间互相串味、污染就不好了。

说了这么多，那到底冷藏冷冻该怎么用？不同的食物又该怎么放置和储存呢？

重点来了！！冰箱的正确使用方法，一张图讲清楚，快收好。

图片来源：丁香医生设计团队

冰箱虽小，但藏着大智慧，也折射出每个人对生活品质的追求。

相信你看完这篇文章，已经掌握了很多正确使用冰箱的小技巧。

丁香医生作为本季《拜托了冰箱》的健康顾问，希望大家能和节目里的明星朋友们一起，更健康地使用冰箱~

策划 二姑

责编 feidi

排版 Susie

插画 一颗星

封面图来源 《拜托了冰箱》节目截图

科学审核 李靓莉

复旦大学营养学硕士 国家首批注册营养师

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