年夜饭做什么菜最好吃又简单（马上过年了一定要学会这八道年夜菜）

距离过年的脚步越来越近了，一年到头最幸福的事情就是大家坐在一起和和气气的吃一顿团圆饭唠一唠嗑，今天小慧分享给大家过年必学的八道年夜菜菜谱，做法简单学会了今年过节换着花样吃！

一‬、四喜福袋‬

1、准备‬食材：饺子皮‬、韭菜‬、胡萝卜‬、火腿肠‬、玉米粒‬、豌豆粒‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、四喜福袋‬的做法‬：

（1）韭菜洗净，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，黑木耳提前泡发切碎备用。

（2）切好的韭菜入锅中焯水捞出沥干水分盛盘备用。

（3）饺子皮表面抹油，盖上一张再抹上一层油，10张为一组然后擀开擀大，上锅蒸八分钟左右即可。

（4）制作馅料‬：锅中热油爆香蒜末放入胡萝卜丁、火腿丁、黑木耳碎翻炒片刻。

（5）再加入适量的蚝油食盐和鸡精翻炒均匀盛盘备用。

（6）蒸好的饺子皮撕开一张，放入炒好的馅料包起来，用韭菜捆起来就完成了简单好看又好吃年夜饭必备！

二‬、红烧‬秘制‬鸡翅‬

1、准备‬食材：鸡翅‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬、蒜瓣‬

2、红烧‬秘制‬鸡翅的做法：

（1）鸡翅洗净改花刀，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鸡翅冷水下锅放入姜片和料酒一勺焯水五分钟捞出沥干水分备用。

小贴士‬：加入料酒‬是为了‬去除‬腥味‬。

（3）锅中热油放入鸡翅煎至两面金黄倒入蒜末煸炒出香味。

（4）调酱汁‬：碗中‬放入‬适量的‬生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬搅拌均匀‬。

（5）再倒入鸡翅加入适量清水中小火炖至收汁即可出锅摆盘，营养美味小孩子们最喜欢吃的一道家常菜！

三‬、梅菜扣肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小‬葱‬、生姜‬、卤肉‬包‬、老抽‬、食用油‬、红烧‬调味包‬、十三香‬、梅干菜‬

2、梅菜扣肉‬的‬做法‬：

（1）五花肉洗净，小葱切段、生姜去皮切末梅干菜洗净备用。

（2）五花肉冷水下锅放入料酒生姜和卤肉包大火煮熟捞出沥干水分。

（3）牙签在五花肉皮上扎几个小孔，倒入老抽带上一次性手套把五花肉表面抹匀。

小贴士‬：扎‬小孔‬是为了‬五花肉‬方便‬入味‬。

（4）锅中入油油温七成热放入五花肉，炸至表面金黄色出锅。

（5）捞出的五花肉放入猪肉汤中，浸泡半个小时捞出改刀切片。

（6）碗中放入切好的五花肉片，加入小葱、生姜、料酒、红烧调味酱拌匀。

（7）锅中热油放入葱姜蒜炒香，然后放入梅干菜翻炒一下放入十三香炒干水分备用。

（8）摆盘‬：把‬五花肉‬摆入碗中‬，再放入‬炒好的‬梅干菜‬用筷子‬压实。

（9）放入蒸锅中大火蒸一个小时取出，倒扣入盘中即可开吃啦，色香俱全老少皆宜今夜饭必备！

四‬、老醋‬花生米

1、准备‬食材：花生‬、洋葱‬、青椒‬、香菜‬、食盐‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、老醋‬花生米的做法：

（1）花生洗净捞出沥干水分，洋葱青椒洗净切小丁，香菜洗净切段备用。

（2）锅中入油油温七成热放入花生米，小火炸至花生米变色捞出。

（3）调料汁‬：碗中‬放入‬适量‬的食盐‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬混合‬均匀‬倒入‬锅中‬熬制‬粘稠‬状‬。

（4）将黄瓜摆入盘中，中间倒入拌好的花生米淋上调料汁搅拌均匀即可开吃啦，年夜饭必备的下酒菜！

五‬、黄瓜‬拌皮蛋‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、皮蛋‬、香肠‬、小米椒‬、蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、香醋‬、辣椒油‬、花椒油‬

2、黄瓜‬拌皮蛋的‬做法：

（1）皮蛋剥壳对半切四瓣，黄瓜洗净切薄片，香肠斜切片，葱姜和小米椒切好备用。

（2）将黄瓜片卷起来放入盘中，切好的皮蛋围着黄瓜摆一圈，香肠片在皮蛋上面均匀的摆一圈。

（3）调料汁‬：碗中‬放入小米椒‬和‬蒜末‬加入‬适量的‬食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、香醋‬、辣椒油‬、花椒油‬搅拌均匀‬。

（4）把调好的料汁淋入皮蛋中撒上葱花即可开吃啦年夜饭必备家常菜！

六‬、青菜蒸肉沫‬

1、准备‬食材：青菜‬、猪肉‬、食盐‬、老抽‬、生姜‬、辣椒‬、水淀粉‬、香油‬

2、青菜‬蒸肉沫‬的‬做法：

（1）青菜洗净，猪肉洗净放入料理机中剁成肉末，生姜去皮切末，辣椒切碎备用。

（2）锅中水煮开放入几滴香油加入适量的食盐，倒入洗净的青菜焯水三分钟捞出沥干水分摆入盘中备用，

（3）锅中热油爆香蒜末辣椒碎和生姜，放入肉末翻炒变色。

（4）再放入适量的盐和生抽翻炒均匀，加入适量的水和少量的水淀粉煮沸成为芡汁。

（5）均匀的淋在摆好的菜头上面即可开吃啦，好吃又好看年夜饭必备！

七‬、红烧肘子‬

1、准备‬食材：猪肘子‬、红干椒‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、冰糖‬、山楂干‬、小葱‬、生姜‬、草果‬、生抽‬、老抽‬

2、红烧‬肘子‬的‬做法：

（1）肘子处理清洗干净，红干椒和小葱切段，生姜去皮切片备用。

（2）锅中入油油温七成热放入冰糖炒出枣红色，加入适量的温水。

（3）将清洗干净的肘子放入锅中，加入红干椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、草果。

（4）再加入生抽适量的生抽和老抽大火煮沸转中小火煮至肘子软烂即可出锅盛盘，肉嫩多汁特别好吃年夜饭必备家常菜！

八‬、糖醋山药‬

1、准备‬食材：山药‬、蕃茄酱‬、生抽‬、白醋‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、生抽‬、黑芝麻‬

2、糖醋山药‬的‬做法：

（1）调汁‬：碗中‬加入‬生抽一勺‬、白砂糖‬一勺‬、白醋‬半勺‬、蕃茄酱‬两勺‬加入‬适量清水搅拌均匀。

（2）山药削皮煮五分钟捞出沥干水分盛盘备用。

（3）锅中热油加入山药翻炒片刻加入调好的料汁和适量水淀粉中小火收汁撒上黑芝麻点缀即可盛盘开吃了，过年小孩子们的最爱！

以上八道年夜饭菜谱做法大家有没有学会呢，欢迎大家评论下方评论留言哦！

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