水果玉米减肥可以吃吗(紫玉米甜玉米水果玉米)

减肥的“老司机”都知道,减肥期间粗粮比米饭要更好!因为粗粮不仅热量相对更低,还含有更丰富的膳食纤维,饱腹感强、更耐饿,进而能够帮助减少热量摄入。

最推荐的粗粮中一定会有玉米,原因也很简单,相比于红薯、紫薯、杂豆等粗粮,玉米食用更方便。对于不喜欢做饭的人来说,完全可以在便利店买到,还可以在超市买真空包装的玉米,能够帮助降低减肥操作难度。

水果玉米减肥可以吃吗(紫玉米甜玉米水果玉米)(1)

此外,玉米还有很多减肥方面的好处,这些咱们就不一一列举了。但是,市面上的玉米种类那么多,糯玉米、紫玉米、甜玉米、水果玉米、白玉米等等,减肥究竟应该选择哪种玉米呢?

很多人认为玉米应该是黄色的,其他的紫色、红色、黑色和多种颜色的玉米都是转基因食品,这里先辟谣:不是。

水果玉米减肥可以吃吗(紫玉米甜玉米水果玉米)(2)

无论是任何颜色的玉米,都只是各自本身基因决定的,由于微量元素上,比如钙、花青素、胡萝卜素等含量的不同,也就呈现出了不同的颜色。

黄玉米:胡萝卜素含量比较多,能够有效保护视力;

紫玉米:花青素含量比较多,有美容养颜、抗衰老的效果;

糯玉米:淀粉含量高,热量相对也高;

甜玉米:水分多,维生素C、可溶性膳食纤维丰富,淀粉含量低。

白玉米:含水量较多,热量低,更适合肠胃消化能力比较差的人吃;

但是,不管哪种玉米,都可以放心食用,我们减肥中选择玉米,更主要是看玉米的营养、热量和口感。

不同玉米的热量和营养有什么区别?

不管任何颜色的玉米,其实都属于同一类,但是不同玉米的热量及营养差别还是很大的。

我们参考台湾FDA曾经公布的数据来看,糯玉米的热量最高,每100克可食用部分热量为172kcal;其次是紫玉米,热量为168kcal/100g;再次之为甜玉米和水果玉米,热量分别为107kcal/100g和105kcal/100g;最后是白玉米,热量只有只有66kcal/100g。

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不同玉米热量表

虽然,甜玉米相对热量偏低,但是有些人觉得甜玉米吃起来甜,会更容易导致血糖上升。

其实,影响血糖的因素主要是碳水化合物的比例,也就是支链淀粉和直链淀粉的比例,支链淀粉比例高的更容易消化和升糖,直链淀粉比例高更不容易消化和升糖。

甜玉米虽然甜,但是碳水化合物只有17.8g,之所以觉得甜,更主要是因为果糖、蔗糖和葡萄糖的比例不同罢了,果糖甜度为173,蔗糖甜度为100,葡萄糖的甜度只有74.3,但是果糖的GI值只有23,蔗糖的GI值65,葡萄糖的GI值却有100。

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甜玉米吃起来甜,不代表就更容易引起升糖,相比之下甜玉米无论是热量还是升糖指数都要比糯玉米优秀得多。

所以,减肥中选择玉米,更建议大家选择白玉米(牛奶玉米),可以直接生吃,考虑口感的话,也可以吃甜玉米和水果玉米。

减肥中,玉米应该怎么吃?

减肥中吃玉米,还是有很多注意事项的,比如怎么吃,吃多少等等。

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1、玉米必须当做主食。在减肥中,玉米是用来部分替代米饭和面条的,如果是当做零食、加餐、蔬菜来吃,由于热量高,是很容易增肥的。

其实这个和土豆当做主食来吃可以减肥,当做蔬菜来吃却会增肥是同样的道理。

2、不同玉米一次吃的量也有差别。如果把玉米和1碗150克的米饭(174kcal)做对比,包含玉米芯儿的情况下:

1碗米饭=149g糯玉米=196g紫玉米=265g甜玉米=272g水果玉米=433g白玉米

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1碗米饭的热量=2根白玉米

3、玉米不能完全替代米面。玉米虽然膳食纤维含量、饱腹感、升糖指数等都比米面要好,但是玉米缺少了色氨酸和赖氨酸这两种人体必备的氨基酸,不能完全代替主食,不然容易造成皮肤粗糙。

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