酸汤面制作方法（酸汤面做法）

准备手擀面500克、生抽7克、香葱5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陈醋15克、食盐15克，下面我们就来聊聊关于酸汤面制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸汤面制作方法

准备手擀面500克、生抽7克、香葱5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陈醋15克、食盐15克。

香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用。

取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中。

锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出。

待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中。

用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味。

再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了。

锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火。

把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。