菠菜金针菇凉拌做法 凉拌菠菜金针菇

春天是吃凉拌菜的好季节

菠菜柔软滑嫩、味美色鲜，金针菇色泽白嫩、清香扑鼻，营养丰富，二者凉拌菠菜金针菇成就清脆爽口的小菜。

用料

金针菇、菠菜、香油、盐、醋、生抽、花生碎、蒜末。

菠菜凉拌金针菇的做法

1、根据个人喜好确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，备用。

2、锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉。

3、不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约两分钟，拿菜盆盛一盆凉水，备用。

4、将两样放入盆内过凉水，这样金针菇和菠菜口感比较好，不会因为温度高，菜就变得很软。

捞出控水，菠菜切断，金针菇装盘。放入花生碎、生抽、醋、香油、盐，喜欢吃蒜也可依个人口味添加。

喜欢吃辣的小伙伴，可放入辣椒粉。

5、炒锅烧油，油热后倒到菜上，成品上桌。

注意：把辣椒粉和蒜末放在菜的最上面，油热后尽量把热油都倒到蒜末和辣椒粉上，这样就可以榨出它们的香味，提升凉拌菜味道，更加丰富。