水激馍和琉璃馍有啥不同（水激馍酥脆香甜）

阿飞今天为大家分享一道水激馍的做法，这道菜曾是豫东酒席必不可少的名菜，如今做的越来越少了。

水激馍外酥里软，吃一口甜到心窝，不会做的可以看一下，学一学。

用头一天的剩馒头，切成1.5厘米的小块 ，切馒头的时候，最好去掉外面的皮，

我比较懒，皮就不去掉了，切好馒头块放在30度左右的清水里，

让馒头吸饱满清水，泡上5分钟后，轻轻挤去馒头里面的水。

小心，不要挤散了。

锅里倒油，把油烧至7成热的时候

把馒头放进去炸， 热油会把水分锁在馒头里

炸成金黄色，是水激馍外脆里软的保证

这个时候，就可以捞出锅了。

现在开始做糖汁，锅里烧一点开 水，放入白糖，

用小火，慢慢的熬成粘稠的糖汁。

把炸好的馒头，放到糖汁里，迅速的翻炒搅拌，

让糖水的味道渗透到馒头里，馒头外面充分裹匀糖汁以后，

就可以出锅了。