正宗百年卤猪头肉的配方（畅销6年的奇香猪头肉配方）

我在重庆卖了七八年的卤味，其中我的奇香卤猪头是我店里的招牌菜很多顾客第一次深刻地记住我的味道，就是靠的这道菜这些年来不断的有同行到我这里买猪头肉，然后去研究我的配方，希望可以做出跟我味道差不多，甚至超越我的卤猪头肉但毫无疑问的，他们都以失败告终今天我就无偿将我的其香卤猪头配方公布出来，希望大家能有所收获，下面我们就来聊聊关于正宗百年卤猪头肉的配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

正宗百年卤猪头肉的配方

我在重庆卖了七八年的卤味，其中我的奇香卤猪头是我店里的招牌菜。很多顾客第一次深刻地记住我的味道，就是靠的这道菜。这些年来不断的有同行到我这里买猪头肉，然后去研究我的配方，希望可以做出跟我味道差不多，甚至超越我的卤猪头肉。但毫无疑问的，他们都以失败告终。今天我就无偿将我的其香卤猪头配方公布出来，希望大家能有所收获。

先公布做奇香卤猪头肉的配方：八角70g 桂皮50g 砂仁45g 白寇35g 白芷40g 甘松10g 丁香12g 排草15g 香叶20g 草果20g，是的，你没有看错。知道我店里的招牌菜，他的卤菜配方就是这样的简单，只有10味香料。很多人看到这个配方。都会保持怀疑的态度，觉得我是在故弄玄虚，并没有将真正的核心配方公布出来。因为在他们的印象中，但凡是味道比较好的卤味，那大多数情况下就等于用了很多很多的香料，而且肯定非常复杂——至少来说，肯定不止10味香料。

其实我想说的是不管是做奇香卤猪头肉也好，做其他的卤味也好，香料不在于多，而在于精致，更加重要的是用量和配比上面的一个比例。如果你觉得我没有将核心配方公布出来的话，那么请你去百度一下可口可乐的配方。他们的配方其实在很多年之前就已经公布出来了，只不过他没有公布配料之间的一个配比，因此才没有人能够做出可口可乐的味道。

我在之前文章说过，奇香卤猪头的详细操作步骤，如果你不是很明白的话，大家可以去看看我以前的文章因为之前我并没有将配方公布出来，现在你把配方和制作方法。结合在一起，你也可以做出同样好吃的卤猪肉。