国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)

大家好这里是香姐说美食,明天就是国庆节的,祖国母亲的生日,在这举国欢庆的日子里,当然也少不了家庭聚餐,今天就推荐八道适合全家人吃的家常菜,在国庆家宴上安排,感受节日的喜悦和家庭的欢乐,学会这八道菜,全家夸你是大厨,上桌就秒光盘。

一、生蚝鸡煲

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(1)

准备食材:半只鸡,生蚝,葱姜蒜,料酒,生抽,蚝油,柱候酱,淀粉,食盐,食用油,白糖,胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,挤干水分,然后加入料酒、蚝油、淀粉、食盐、白糖、胡椒粉,抓拌均匀,再加入食用油锁住水分,抓匀腌制十分钟即可。

2、准备料汁:碗中加入生抽、蚝油、柱候酱,再加入半碗清水,搅拌均匀备用。

3、生蚝去壳后,加入面粉和食盐抓洗干净,反复搓洗掉黏液,再清洗干净控干水分。水烧开后放入生蚝焯水,煮半分钟即可控干水分捞出来。

4、起锅烧油,放入腌制好的鸡肉翻炒,炒干水分炒至表面微焦,盛出备用。

5、准备一口砂锅,倒入一点食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、红葱头,煸炒几下,再倒入鸡肉,然后淋上料汁焖煮十分钟。

6、接着倒入生蚝,继续焖煮5分钟。最后撒上葱段即可出锅。

二、莲藕雪梨排骨汤

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(2)

准备食材:排骨,莲藕,雪梨,红枣,姜片,食盐。

做法步骤:

1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水,焯好水后捞起来控干水分。莲藕去皮洗干净后切成块。雪梨清洗干净切成块,不用去皮。

2、把排骨、莲藕、雪梨、红枣、姜片全部放入锅中,加入适量清水,然后盖上盖子焖煮1个小时。

3、出锅前加入一点食盐调味,搅拌均匀即可出锅。

三、蒜泥白肉

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(3)

准备食材:五花肉,八角,花椒,葱段,姜片,蒜泥,生抽,陈醋,蚝油,白糖,鸡精,食用油。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净不用切片,整块五花肉冷水下锅焯水,加料酒去腥,撇掉浮沫后捞起来。重新换一锅水烧开,放入五花肉,加入葱段、姜片、花椒和八角,焖煮半个小时。

2、准备酱汁:碗中放入蒜泥、泼上热油激发出香味,再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和鸡精,搅拌均匀。

3、焖煮好的五花肉捞起来控干水分,放凉后切成片摆入盘中,再淋入酱汁即可开吃。能吃辣的小伙伴可以加点小米辣,味道会更香。

四、菌菇腐竹蒸排骨

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(4)

准备食材:排骨,腐竹,蟹味菇,姜片,葱段,酱油,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、排骨清洗干净,加入姜片和清水,浸泡半个小时泡出血水,然后清洗干净控干水分。腐竹提前浸泡,泡软后洗干净挤干水分。蟹味菇清洗干净备用。

2、排骨加入姜片、葱段,抓匀之后再加入酱油、淀粉、食用油,再次抓匀后腌制十分钟。

3、把准备好的腐竹、蟹味菇铺在碗底,再放入腌制好的排骨,冷水下锅蒸40分钟左右即可取出开吃。

五、爆炒鱿鱼

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(5)

准备食材:鱿鱼,洋葱丝,姜片,葱段,芹菜段,辣椒丝,生抽,蚝油,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、鱿鱼清洗干净,内部位置改花刀,再切成小块。冷水下锅焯水,加料酒去腥,鱿鱼变卷后捞起来,用温水清洗干净,控干水分备用。

2、准备酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热之后放入洋葱丝和姜片,再放入鱿鱼爆炒几秒。淋入提前调好的酱汁,继续爆炒10秒。

4、接着放入葱段、芹菜段、辣椒丝,快速翻炒几下即可出锅开吃。

六、虎皮凤爪

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(6)

准备食材:凤爪,青尖椒,小米辣,葱姜蒜,黄豆酱,老干妈,酱油,蚝油,米酒,白糖,食用油。

做法步骤:

1、鸡爪去指甲,对半剁开,然后清洗干净。鸡爪冷水下锅焯水,加入米酒、姜片去腥,撇掉浮沫后控干水分捞出。

2、起锅烧油,放入姜片和蒜瓣翻炒爆香,再放入鸡爪翻炒,炒干水分后再加入1勺黄豆酱、1勺老干妈、1勺蚝油、2勺酱油、1勺白糖、2勺米酒,翻炒均匀入味。

3、再加入适量清水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时,煮至鸡爪软烂就可以了。最后放入葱段、青尖椒和小米辣,翻炒至辣椒断生即可出锅。

七、辣子鸡丁

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(7)

准备食材:鸡腿,葱姜蒜,干辣椒,花椒,蒜末,蛋黄,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,鸡精,白糖,食用油。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,去掉骨头之后切成丁,加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉,抓匀腌制十分钟。再加入鸡蛋和淀粉即可。

2、起锅烧油,油温升至六成热的时候放入鸡丁炸至金黄,控油捞起来。

3、锅留底油,放入干辣椒、花椒、蒜末翻炒出香味,再下入鸡腿丁翻炒均匀,然后加入少许白糖和鸡精,撒上葱段翻炒几下即可出锅。

八、海鲜菇炒牛肉

国庆做什么菜最好(家宴安排这八道菜)(8)

准备食材:海鲜菇,牛肉,红椒,蒜末,生抽,蚝油,料酒,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉,抓匀之后再加入食用油锁住水分,腌制十分钟。

2、海鲜菇清洗干净切成小段,水开后放进去焯水一分钟,捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油,放入腌制好的牛肉翻炒至变色,再盛出备用。重新起锅烧油,放入蒜末和红椒翻炒出香味,倒入海鲜菇和牛肉翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和葱段,快速翻炒几下即可出锅。

以上分享的八道家常菜,一家人都适合吃,如果你也学会了,就在国庆假期这几天做给家人吃吧,一起享受美食的快乐。关注香姐说美食,每天分享不一样的家常菜。

#秋日生活打卡季#

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