榨菜腌制方法大全不辣(榨菜的正确腌制方法)

榨菜的正确腌制方法,香辣脆爽,一次腌10斤,放半年也不坏

腌榨菜是一道非常美味的开胃小菜,都是韩国人离不开泡菜,那我们中国人的饭桌上离不开的是榨菜。榨菜是我们一家人的最爱,我家的餐桌上可以没有大鱼大肉,但是不能没有一盘清脆可口的榨菜,相信很多人都比较喜欢吃榨菜,一般大家吃的榨菜都是在超市里面买的成包的,其实榨菜自己就可以在家做,而且做法特别的简单,大家以后不要再买成包的榨菜吃了,里面会有很多添加剂的,还是自己在家做出来的榨菜好吃还清脆,今天我就来教大家腌榨菜,榨菜的正确腌制方法,香辣脆爽,一次腌10斤,放半年也不坏。

榨菜腌制方法大全不辣(榨菜的正确腌制方法)(1)

小编的故乡是种榨菜的,每年的这个时候我们那边的人们每家每户都在忙着腌榨菜,腌制方法虽然很多,但是每一种方法腌出来的口感都是一样的清脆,小编从小是在这种环境下长大的,所以对于腌榨菜来说不用刻意去学,一看变会,腌好的榨菜可以配馒头,配米饭,喝粥等,或者没食欲的时候来上一盘脆爽的榨菜,瞬间让你的食欲大增。

榨菜腌制方法大全不辣(榨菜的正确腌制方法)(2)

榨菜虽然好吃,但是腌的时候得需要掌握一些小窍门的,这样才能保证腌出来的榨菜好吃又脆爽,腌榨菜时,有人直接腌有人焯水,都不对,下面我就来教大家腌榨菜的正确做法,首先将榨菜处理干净切成片,全部切好之后放在太阳底下晒2-3天,住楼房的朋友可以放在阳台上晒4-5天,3天之后将晒好的榨菜干放在清水里面清洗一下,然后用水泡5-6分钟。榨菜是不需要焯水的,也不要直接腌,直接腌的话在腌制过程中会出现很多水的,腌出来的榨菜不清脆不入味。要放在太阳底下晒一下,但是不要晒得太干,保留一点水分,这样腌出来的榨菜才会更清脆爽口。

榨菜腌制方法大全不辣(榨菜的正确腌制方法)(3)

接下来准备腌榨菜用的调料,姜和蒜分别切成姜末和蒜末,将泡好的榨菜挤干水分,在里面加入一勺食用盐,辣椒粉和姜蒜末,一勺白糖,一勺剁椒,喜欢吃辣的朋友可以多放点,抓拌均匀,榨菜是经过暴晒的,所以做出来的口感既清脆又干爽,装入干净的罐子里密封腌制3-4天就可以吃了,腌榨菜用的罐子一定要是干净的,最好是经过消毒的,建议用玻璃或者陶瓷的,否则榨菜在腌制过程中容易坏掉的。

榨菜腌制方法大全不辣(榨菜的正确腌制方法)(4)

榨菜的正确腌制方法,香辣脆爽,一次腌10斤,放半年也不坏,以上就是我带给大家的腌制榨菜的方法,用这种方法腌出来的榨菜口感非常的清脆,千万不要直接腌,也不要将榨菜进行焯水,这些方法都是不对的,将榨菜晒一下再腌,用这种方法腌出来的榨菜真的是又脆又香又好吃。喜欢吃榨菜的朋友可以照着这个方法来做一下的。

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