脆皮年糕是怎么做才脆（在家自制脆皮年糕）

大家都知道，美食君是个很容易被馋到的大吃货。这不，回家的脚步又被脆皮年糕“粘”住了。

还在上大学那会儿，美食君就常吃脆皮年糕。每个大学总有那么一条后街，每条后街也总是有这样一个小摊，专卖炸年糕！

离开校园以后，美食君就没怎么遇到卖脆皮年糕的小摊了。跟朋友聊起校园时光，总不忘补一句：那时候学校后街的炸年糕可真好吃！

还好，吃不上的东西可以想办法自己动手做，美食君就是这样一个存在。炸个脆皮年糕而已嘛，美食君没在怕的！

一次做了好几种口味的酱料，以前没法过的瘾，今天美食君一次性过足了。

脆 皮 年 糕

【 年 糕 串 】

年糕条6根（≈1元/串）

【 花 生 甜 酱 】

洋葱半个/大蒜6瓣

花生酱50g/甜面酱50g

蚝油10g/糖10g/五香粉5g

【 烧 烤 酱 】

烧烤酱50g/孜然粉10g/辣椒粉g

白芝麻适量

【 干 辣 粉 】

孜然粉10g/辣椒粉5g

制作花生甜酱:

1. 洋葱、大蒜切成丁，锅内热油爆香，加入甜面酱、花生酱、蚝油、糖、五香粉炒匀。

2. 加入100ml水煮沸盛出，用料理机打成酱汁即可。

制作烧烤酱：

1. 烧烤酱中加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻搅拌均匀即可。

制作脆皮年糕：

1. 将年糕条用木签子串起，平底锅刷油，小火煎至两面金黄有脆皮即可。

2. 年糕串分别刷上烧烤酱和花生甜酱。

3. 喜欢吃辣的还可以撒上适量的干辣粉，开吃！

首先，美食君选择了辣度最高，红亮诱人的烧烤酱味脆皮年糕，再撒上厚厚一层干辣粉，那滋味，爽到耳朵都鸣笛了！

香味与辣味飘出，像一朵朵爆破云，给人辛辣的快感，年糕又用柔软香甜的口感抚慰你辣到发颤的舌头。

不能吃辣的同事选择了只刷花生甜酱的年糕，但看美食君吃辣吃得这么爽，又忍不住撒了一些辣椒粉，果然人生还是需要一些大胆的“突破”。

6根脆皮年糕一下子就被分完了，原来大家都好这口。本来是脆皮年糕是夜市的特供小吃，其他时候还吃不到。

但学会了制作方法，再也不用出去找了。备好酱料，馋虫来了，马上在家炸一份，随便吃！

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