秋季白露节气吃什么面条（农历八月天气渐冷）

这几天全国各地的温度都变冷了！就在前几天，还是酷暑难耐，持续高温天气，最高可达四十多摄氏度。但一进入农历八月份，全国多地的温度一夜之间从四十度左右降至几度甚至十几度！

之前酷暑难耐，都想天气凉快一点，但是最好的状态是温度缓慢降低！而如今却是一夜之间进入“深秋”，真是令人身体受不了！

天气骤变，最容易生病！除了要多添衣物、做好保暖措施之外，我们还要多吃面食均衡一下营养！天气炎热的时候，人们的胃口普遍不好，每次吃饭都食欲不佳。而天气转凉之后，胃口大增，但是也不能乱吃。最好是做好食物搭配，多吃些营养美味的面食！

小编家里上有老人下有小，做饭时对于食物的搭配非常讲究。下面就跟大家分享我们家常吃的3种面食，营养美味又健康，建议大家秋季常吃！

（一）西红柿胡萝卜饼：

西红柿富含丰富的番茄素，营养价值高。而秋季正是吃胡萝卜的好季节，此时的胡萝卜十分新鲜，味道可口。这两种蔬菜相结合，不仅营养价值高，吃起来更是美味可口！

准备食材：西红柿、胡萝卜、小葱、青椒、盐、鸡蛋、胡椒粉、面粉、芝麻。根据个人情况，准备适量即可！

制作方法：

1、将准备的蔬菜都洗干净备用。

2、将洗净的西红柿用勺子在其表面轻轻地刮几遍（这样做的好处能让西红柿轻松地去掉外皮儿），刮到西红柿表面起皱纹就可以啦。用刀子在上面切个十字花刀，再将西红柿外皮切掉，这样比用开水烫过的西红柿更方便一些。然后切成西红柿片，最后改刀切成西红柿丁。

3、将洗干净的胡萝卜先斜刀切成片儿，再切丝，最后切成小碎丁，放入西红柿盆里。

一个青椒去籽以后切成长条，再切成丁。

4、洗净的几根小葱切成葱花后，也放入盆中。

接着往里面打入两个鸡蛋。先用筷子将所有的食材搅拌均匀。

5、搅匀后加入盐，胡椒粉调一下味道。再放两勺面粉，用筷子搅拌均匀。（注：搅拌的过程感觉粘性不够的话，再加入一些面粉，最后看一下像这种黏黏的状态就可以了。）

6、平底锅开小火预热，刷一层油，将和好的材料挖一勺糊到锅里，摊成小圆饼状，放好之后先别翻动，在表面撒一些黑芝麻，中间可以晃动锅子，让小饼受热均匀。

7、底部煎至金黄之后托起来翻一面,煎这个小饼全程用小火慢煎才不会糊，像这样两面金黄就可以出锅了。

这样一道简单又营养的西红柿胡萝卜饼就做好了，吃起来有一点酸酸的口感，味道鲜美，营养足，家人们都爱吃的！

（二）炸油饼：

油饼闻起来喷香，吃起来酥脆可口，简直是人间美味，大人小孩都爱吃！

准备食材：适量脆皮油条粉、一个鸡蛋、三根小葱、面粉、油

制作方法：

1、和面盆中倒入适量脆皮油条粉，打入一个鸡蛋。将小葱去白留下叶子，切成大小均匀的葱花。

2、放入切好的葱花，然后用300毫升的温水来和面，边加水边搅拌。

3、和成比较粘手的面团，然后在手上抹一层水，把面团稍微折叠几下，这会儿面团是不光滑的，盖上盖子，先醒上十分钟。

4、时间到之后，再将面团由外向内按压。（这样可以增加面团的筋性，使炸好的油饼更加蓬松，吃着也劲道。大约用了一分钟，面团就变得很光滑细腻啦。）

5、盖上保鲜膜，再醒面30分钟。

6、这个面团可以拉很长，说明就已经醒好了。此时起锅烧油，将油烧至六成热后，将手上抹一层油，揪一块面团。给它稍微伸薄一些，然后开始下锅炸。（油温高一点，下锅生胚立马就鼓起来了，这说明面团醒得很好，没有醒到位的话，炸好的油饼是不蓬松的）

7、炸的时候多翻面，炸至两面金黄就可以控油出锅啦！

8、将盆中的面炸完，炸油饼就做好了！做好的油饼，看起来金黄金黄的，特别诱人。趁热吃，表皮酥脆，里面软和带有葱香味儿，凉了之后它也不会硬,掰开看一下里面是空心儿的，比油条还香还好吃，喜欢的朋友可以试一下。

（三）莲藕蒸饺：

秋季莲藕成熟，是吃莲藕的季节！莲藕一身宝，多吃最养人。这个季节的莲藕，口感鲜嫩清脆，不论是做汤、炒菜还是做饺子都非常美味！今天我们就来做一道莲藕蒸饺吧，样子美观，味道鲜香，家人都爱吃！

准备食材：

莲藕、盐、纱布、面粉、肉馅、葱花、姜沫、花椒粉、十三香、生抽、耗油、食用油、胡萝卜

制作方法：

1、首先将莲藕用削皮刀削掉外皮儿，再切成薄片，里面有很多的脏东西，切好之后给它清洗干净。洗净后，切条，再切成小碎丁，装入盆里备用。

2、将盛有切好的藕丁中加一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿，杀一杀莲藕中的水分。腌好的莲藕倒在纱布里面，兜起来挤出里面的水分，挤出来的汁水留下不要倒掉。

3、把拧干水分的莲藕倒在一个大盆里，将莲藕汁倒在锅里，大火把藕汁烧开，然后关火。

将360克的面粉倒入和面盆中，用刚烧好的莲藕汁来和面，边加边搅拌，如果藕汁量不够的话，可以加一些热水，搅成絮状以后像是揉成面团，像这样光滑的一个面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

4、将提前剁好的肉馅儿，加入葱花和姜末，放入适量盐、一勺花椒粉、一勺13香，再放点生抽、蚝油，最后放一勺食用油。顺着一个方向把馅料搅拌均匀，让肉吸收一下料汁，搅拌到肉馅儿黏黏的就行了。给它腌制一会儿。

5、大约腌上十分钟，倒入莲藕丁，切好的胡萝卜丁在充分的搅匀，馅料就调好了。

6、等待面团醒好，取出来切成两份。拿一块搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆面皮，将所有面都擀好，备用。

7、开始包饺子！将面皮中间放入调好的莲藕肉馅，把面皮对折过来，然后左一下右一下把馅料包起来，这样就包好了一个漂亮的麦穗饺子。

8、全部包完之后，摆到蒸锅里，开大火烧开后蒸上12分钟，关火后打开盖子，莲藕蒸饺完成！蒸饺一个个都胖乎乎的，看着都很有食欲！这样做的莲藕蒸饺表皮柔软有筋道，藕丁吃着清脆爽口，带着鲜甜味；再加上肉馅的鲜香，味道美极了！

可以自己调一个料汁，蘸饺子吃。香辣的料汁，加上美味的饺子，一口一个，真是太香太好吃了！

以上就是今天分享的3道面食的做法啦！它们都加入了当季新鲜的蔬菜，吃起来不仅美味，更是营养！在凉爽的秋季吃这些面食，不仅能满足口腹之欲，还能均衡营养，平安过秋季！喜欢的朋友们，赶紧动手做给家人和自己吃吧！

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