海参的泡发方法与技巧（泡发海参关键在于水质）

买了淡干的海参回家后，如何泡发很多人都不懂，说明看了很多。稀里糊涂的就开始动手泡发海参，一顿忙兵荒马乱的，可能还没操作好。

其实海参的泡发很简单的，三言两语就能说明白的事情，三两下就能搞定的。

买了淡干的黑玉参回家后，先回软，再去沙嘴，然后煮海参，仔细观察，最/后泡发密封在罐子里，搞定。

看到很多人肯定还是不懂的，你说的是啥啊，我更蒙了。都别急，拿着马扎做好，听我娓娓道来。

海参回软：

干净容器装满纯净水(这是重/点，必须是纯净水)，放入海参，然后放置在冰箱冷藏室，温度控制在0~5°左右，需要泡发48~72小时的，期间每隔12小时换次水。

海参去沙尖嘴：

这个更简单，泡软的海参腹部切口两端，分别剪开，并去除海参尖嘴(沙嘴为白色石灰质牙状物，一般在头部)。仔细看就能找到的。

然后呢清洗海参的内部，其中白色的肉筋一定要留下来，一剪一剪的把海参肉筋剪断。(别问为啥，照做就是了)，一会就懂了。

煮海参：

看好了我们要开始煮海参了，这个不是炒海参，也不是海参炒面(海参炒丢了的)。锅里一/次性的添足了纯净水，放入海参大火煮至沸腾状态。然后小火在煮半小时到一个小时左右，不能沾油，水要多。上次我煮黑玉参大概有一个小时了，反正别超过一个小时就好。

观察下海参的状态，煮好了直接捞出来，放在盘子或者是容器中，自然晾干。

怎么辨别海参煮的是否可以了呢，煮好的海参用手轻轻一掐，或者是筷子戳一下，有Q弹性就可以了，实在太硬的放在锅中再煮一会。

最/后开始泡发海参：

无油的容器中放入纯净水，煮好的海参放里，搁置冰箱冷藏保持0~5℃水温。大概需要48到72小时，还是中间每隔12小时换次水。

这次才是海参真正的变大，水要充足，容易也要大点，水越多越好。

泡完之后，使用保鲜袋或者是保鲜膜单个包好，然后搁置冰箱冷场室保存，以后每次食用的时候凉水解冻即可。

一/次性泡发海参不要太多，争取在三个月内能吃完的最/好的，要不然容易不新鲜了。