抗癌食物盘点你见过几种（这种菜传说可以防癌治病）

春天是不少蔬菜上市的季节，现在很多居住在城市中的人，除了喜欢新鲜营养的蔬菜外，对于春季刚长出的野菜也是情有独钟的。其中蕨菜是不少朋友喜欢的一种野菜，有传说蕨菜是抗癌治病的。有些朋友喜爱蕨菜粉，餐馆或家中还会做着吃，但经研究表明，蕨菜却是不折不扣的致癌物。

蕨菜是一种自古以来就食用的菜，全世界都有分布。随着一百多年前人们医学的进步，发现经常吃蕨菜嫩芽的牛羊会出现使命甚至死亡，但并没有直接证据。在二十世纪七十年代至九十年代，科学家经过分析，发现蕨菜中的原蕨苷是治病原因。

答案是有，但蕨根粉致癌风险较低。值得注意的是，蕨菜嫩芽中原蕨苷含量更是根部的10倍。所以蕨根本来相对就安全一些，并且经过处理，里面的致癌原蕨苷大部分已分解。最为值得注意的是不能随便食用蕨菜的叶、茎，以及原蕨苷含量最高的嫩芽。

另外，研究是在相对稳定环境下，我们平时摄入蕨菜，食用量原不及实验量。量级与食用频率是我们生活中更应该讨论的。最好是不吃，但少吃一点也不会有很大的危害。所以说，野菜不是随便吃的，不要一味地认为纯天然的、野生的就是健康的，科学饮食最关键！

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