红烧海鱼怎样弄好吃（怎么做红烧海鱼啊）

红烧海鱼怎样弄好吃

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)

用料

2条

葱 5根

姜 5片

糖 二十克

老抽 2勺

生抽4 勺

克

蒜5 瓣

红烧海鱼(带鱼，黄鱼，鲳鱼)的做法

新鲜的带鱼2条，小黄鱼4条，洗净沥干水分，带鱼切段待用。

鲳鱼取6条洗净控水待用。

在鱼上沫上很薄的干生粉。这样处理一能使红烧鱼鲜嫩，二煎鱼时不粘锅。

鱼放入热油锅内，煎成两面金黄，洒上黄酒。

准备红烧汁

老抽2勺，生抽一勺，一块冰糖，少量味精。

把调料倒入鱼上加少量水用中火焖烧5分钟，再翻一面烧3分钟。

准备各种香料

葱花，姜末，蒜泥，红绿椒末。

鱼快要收汁时把这些香料撒盖在鱼身上，起锅装盘。

怎么做红烧海鱼啊

1、材料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。酱油、料酒、糖。

2、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼；

3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右；

4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。