味甘性温的食物(食物的寒热温凉)

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(1)

根据中药经典《本草纲目》的说法,食物或药物可分为寒、热、温、凉,亦即“四气”。人吃了某种食物后如呈现舌干、口燥、口臭、眼干、眼屎多、小便黄、头皮屑多、脸红甚至会牙痛等症状,则该食物属于“热”性;若是身体的各种分泌增加、大便稀、脸青等症状者,食物则属“寒”性。其他症状如介于寒、热之间,偏向寒则为“凉”;偏向热则为“温”;不温不凉则为“平”。

依据“本草”的记载:

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(2)

(1)寒性食物:梨、西瓜、甘蔗、茶、荸荠、菱、小麦、黑大豆、绿豆、豆豉、薏仁、冬瓜、豆腐、食盐、猪肉、猪腰、猪脂、牛乳、蟹、牡蛎、田螺、人乳、竹笋、胡瓜、紫菜、大麦、酱、田鸡等。

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(3)

(2)热性食物:羊肉、酒、荔枝、生姜、胡椒、川椒等。

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(4)

(3)温性食物:木瓜、糯米、鸡肉、熟人参、东洋参、槟榔、五加皮、杏仁、乌梅、粟、橄榄、白果、龙虾、莲子、麦芽、醋、熟葱、大蒜、生姜、狗肉、羊肉、鲫鱼、鳝鱼、胎盘、陈皮、杨梅、白沙糖、菠菜、南瓜、黍、黄大豆、蚕豆、雀、雀卵、鹅、鹿角、鲩鱼、虾、河豚、带鱼、海参、淡菜等。

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(5)

(4)凉性食物:鸭肉、粳米、大豆、生人参、西洋菜、莴苣、丝瓜、茭白笋、面筋等。

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(6)

(5)平性食物:乌骨鸡、鲤鱼、鸽、鳗、鱼翅、党参、枸杞子、柿干、藕、刀豆、蛤蚧、葱、萝卜、胡萝卜、白菜、水芹、芋、木耳、玉蜀黍、豌豆、陈米、燕窝、鲳鱼、海虾等。

味甘性温的食物(食物的寒热温凉)(7)

寒、热是食物的本性,与食物的温度高低无关,但经烹制加工处理后,可能改变其性。例如小麦本为寒性食物,若加工做成烧饼或饼干,就成了热性食物,吃多了,身体会有“热”的症状出现。中医治疗和理论是“对症下药致中和”,先判断病患体质所呈现的症状是热性或寒性反应,再依“热者凉之,寒者温之”的原则,以食物或药物来平衡之。

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