围网金枪鱼是怎样冻结的（中西太平洋禁止围网诱捕3个月）

近来网上盛传中西太平洋首次施行休渔期，休渔期禁捕金枪鱼。于是，魔都吃货们开始担心起来，休渔期禁捕金枪鱼长达3个月，还会不涨价？

金枪鱼专家、上海海洋大学教授戴小杰和上海长兴岛渔港有限公司总裁助理曹珠同时证实，从7月份开始至9月底结束，中西太平洋确实施行长达3个月的禁止围网诱捕金枪鱼。

虽然中西太平洋是全球金枪鱼的主产区，但禁止的是围网诱捕，而非延绳钓捕捞，且围网捕捞是允许的，通过诱惑的办法围网捕捞不允许，围网捕捞金枪鱼主要用于制作罐头金枪鱼，非用作刺身生食金枪鱼，而我国包括魔都消费量最大的是生食金枪鱼，因此，此次禁止围网诱捕对于我国包括魔都基本没有影响，魔都生食金枪鱼不会因此涨价！

魔都金枪鱼消费量约占国内消费量7成

据悉，全球目前年捕捞各种金枪鱼500-600万吨，主产区在中西太平洋，约占总捕捞量5成左右，其中总捕捞量的2成用于生食，8成用作罐头。金枪鱼的捕捞方式主要有两种，一种是延绳钓，一种是围网捕捞，延绳钓主要用于捕捞生食金枪鱼，围网捕捞主要用于制作罐头金枪鱼。

日本是生食金枪鱼大国，其生食消费量占全球总生食金枪鱼捕捞量的8至9成。欧美国家几乎垄断了罐头金枪鱼供应和消费。

我们年捕捞金枪鱼约30万吨，其中年消费生食金枪鱼近万吨，主要在日本料理用于刺身等，罐头金枪鱼消费量不足百吨，主要用于西点、色拉、西餐等。无论生食还是罐头制作，魔都金枪鱼的消费量在国内是最大的，约占7成左右。

10年中，魔都金枪鱼年消费增幅超30%

据悉，在目前高档鱼类消费中，三文鱼国内的年销量约6万吨，排行老二的金枪鱼消费量只占三文鱼消费量的10%多点，但近年来我国金枪鱼消费量增速迅猛。中国金枪鱼交易中心提供的数据显示，10年前国内金枪鱼消费量很低，目前年消费量已经达到近万吨，10年中，金枪鱼每年消费增幅在30%以上，魔都的消费增幅更大。

金枪鱼类以蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等品种为主，广义金枪鱼有61个品种。生食金枪鱼主要有冰鲜和零下60度超低温冷冻两种，生食金枪鱼品种以蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼为主，以蓝鳍金枪鱼品种最佳，其国内售价每公斤在100美元左右。

有金枪鱼的西点、西餐同样不会涨价

曹珠告诉记者，蓝鳍、大眼、黄鳍等生食金枪鱼的质量要求高，价格贵，其捕捞方式主要是延绳钓，即要一条条钓，一天最多只能钓几十条，因此对金枪鱼资源破坏有限。用作罐头的金枪鱼以鲣鱼为主，主要采用围网捕捞，围网捕捞效率高，围网捕捞可以兼捕幼体大眼和黄鳍金枪鱼等，捕捞的杀伤力很大，围网诱捕对资源的破坏性更大。为此，由资源国和捕捞国组成的中西太平洋金枪鱼委员会决定，从今年起，7至9月中西太平洋禁止围网诱捕金枪鱼。

“这段时间是金枪鱼的产卵期和洄游期，禁止围网诱捕金枪鱼，可以让金枪鱼资源得到有效保护。”

除了魔都消费市场以生食为主原因外，戴小杰认为，禁止围网诱捕金枪鱼，对供应西点、西餐等的罐头金枪鱼影响也有限，即禁止围网诱捕金枪鱼不会导致有金枪鱼的西点、西餐涨价。这是因为罐头金枪鱼为欧美垄断，欧美企业生产的罐头金枪鱼价格基本不变，也就是说罐头金枪鱼一般不会涨价，即使调价也是微调，禁止围网诱捕受影响的是捕捞、流通企业。