过年怎能少得了这道菜（一口新年味全家享佳味）

每年春节前总会做上些腊肉，年夜饭的餐桌上也肯定会有一道腊肉的。腊肉蒸千张是家里人都非常喜欢的一道菜。

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊肉 200克
• 千张 1张
• 生姜 1块
• 蒜瓣 2瓣
• 小米椒 1个
• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 食用油 1勺

做法步骤

1、准备好需要的食材

2、腊肉用温水泡软切薄片、千张切大概一指宽的条

3、蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末一起放入碗中；小米椒洗净切圈、小葱洗净切成葱花

4、蒜末和姜末的碗中加入一勺生抽和少许白糖拌匀调一个料汁

5、锅里烧水把千张放进去焯水1分钟，去除豆腥味

6、把焯好的千张捞出沥干水分放入盆底，再铺上腊肉

7、淋上调好的料汁

8、上锅大火蒸20分钟

9、蒸好取出放上葱花和小米椒圈淋上热油激发香味，就可以上桌啦

10、千张吸足了腊肉的油脂，香味扑鼻呀

小贴士

腊肉本身带有咸味就不要另外放盐，加少许生抽提味提鲜就可以了。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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