广东沙虫干煲汤的功效(这道沙虫干煲汤)

今年的南京,从六月初到七月底,经历了有史以来最漫长的一个梅雨季节,虽然温度倒不算高,可是到处都是潮湿的感觉,来一碗沙虫干煲汤吧。

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沙虫介绍

沙虫,动物学名称为"方格星虫",非海肠子,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长约两寸,状若芦芽,是一种高蛋白的补品。沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。因其味道鲜美无比,甚至连海参、鱼翅也不能及,食疗价值也不输海参,被誉为"海洋虫草"。沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵,一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求极高,素有"海洋环境标志生物"之称。

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沙虫干煲汤做法

一、食材准备:利用家中常见的几道食材即可,我选用的是沙虫干一小包、冬菇10个,火腿肠两根,土鸡蛋两个,葱、姜、盐、蒜头、料酒若干。

二、 具体做法:

1、先用剪刀将沙虫干剪开,用小刷子仔细将沙虫干内部刷干净,防止有沙子混进汤里;

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2、将刷干净的沙虫干在水中泡15分钟,让沙虫干充分吸收水分;

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3、将冬菇在水中泡若干分钟,变软后用刀切成小块;

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4、将沙虫干和冬菇放进炒锅,少油,小火清炒1分钟;

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5、起锅后,将沙虫干和冬菇放进砂锅,加滚开水冲泡进砂锅,约加8成水(防止开锅后汤汁溢出),加葱、姜、料酒,小火开始慢炖;

6、将两根火腿肠切成片状,进锅;

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7、用炒锅将土鸡蛋用少许油煎好,进锅;

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8、约炖20分钟后,放入适量盐即可出锅,若用排骨或猪肉等原材料,时间需放长至40分钟到60分钟。一道味道鲜美、营养丰富的煲汤,带着浓浓的爱意,给家人、给爱人来一碗吧。

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沙虫食疗功效

解烦渴、降血压 ,滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂,破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化 ,抗菌 ,抗辐射 ,抗病毒 ,抗疲劳 ,防癌 ,调节免疫 ,延缓衰老 的功效,因此,现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物 ,抗凝血药物以及抗衰老药物上。

沙虫营养价值

沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有"海洋虫草"的美誉。它富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。

沙虫通常做法:

沙虫做法有很多,爆炒,煮汤,熬粥,椒盐,油炸均可。味道远胜海参、鱼翅,因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴,是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品 。

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沙虫是南方沿海地区常见的美食,北方人很少吃过甚至很少听过,有兴趣的话也来做一份,献给家人吧。

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