炖煮羊肉都放什么调料（炖羊肉只放盐可不行）

羊肉是人们生活中很常见的一种美食，这种美食的味道非常好，价格也不算是很贵，一般人偶尔吃也都吃得起。羊肉的味道是所有肉类当中最重的，因为羊肉不但有腥味，而且还有非常重的膻味。羊肉的膻味之所以非常重，是因为很多朋友不怎么放调味料，总觉得调味料会影响羊肉本身的味道。那么接下来就来给大家介绍一下羊肉汤的正确做法，一起来看下吧。炖羊肉，只放盐可不行，教您这样做，羊肉鲜嫩美味，没有膻味。

第一步：首先准备一份羊肉，羊肉一定要是新鲜的羊肉，进过冰箱的羊肉，炖出来的羊肉汤是不好喝的，而且也不够鲜，如果羊肉汤不够鲜的话，吃起来也没有太大意义了。羊肉准备好之后，将它放入清水中浸泡3~4个小时，不管是羊肉也好还是牛肉也罢，这一步都至关重要，如果少了这一步，那羊肉吃起来味道是比较重的。羊肉浸泡好之后将它捞出来控干水分，放入碗中。

第2步：起锅烧水，在锅中加入料酒，大葱，生姜等食材。接着将羊肉放入锅中开大火将锅中的水煮开，水开之后一分钟内将羊肉捞出来，不要在水中停滞太久，不然羊肉的口感容易变的柴了。羊肉捞出来之后也不要放入冷水当中，放入冷水当中的话，羊肉在炖煮的时候很有可能炖不烂，这样吃起来就会咬不动。

第3步：起锅烧油，油了之后在锅中加入葱姜蒜爆香，然后加入少量花椒翻炒。锅中的调味料都炒香之后，把羊肉放入锅中炒至表面变色。羊肉表面变色之后，在锅中放入大量清水，用大火将水煮开，最好先煮10分钟。10分钟之后将大火转为小火，慢炖两个小时，两个小时之后羊肉的味道基本上就出来了，这个时候加入一勺花雕酒，花雕酒放入后加入食盐，味精等调味料。搅拌均匀，炖煮10分钟左右，让食盐和味精的味道与羊肉和羊肉汤充分融合。

最后在锅中撒上一些葱花即可出锅以上，就是羊肉的做法，关于如何炖羊肉，如何炖出美味的羊肉汤，相信大家现在都知道了，花雕酒是不可缺少的一样调味料，在羊肉出锅前，大家务必放一勺花雕酒来掩盖羊肉的膻味。以上就是这一期要介绍给大家的内容，这一期内容到这里就结束了，我们下期再见。